Torta de mantequilla y crema pastelera
Lo que caracteriza a esta torta es su relleno de crema de mantequilla y crema pastelera antes de la cocción, con lo que se obtendrá un bizcocho húmedo en partes. Decorada con crema pastelera también y crema de cacao al coñac. Ideal para cumpleaños!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Elaboración de la torta de mantequilla y crema pastelera:
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Colocar en un bol la harina, el azúcar y la sal a manera de corona. Añadir en el centro, la mantequilla blanda, la esencia de vainilla, el coñac y la levadura disuelta en la leche tibia.
- 3
Mezclar todos los ingredientes hasta formar un masa que se debe dejar leudar de 30 a 40 minutos tapada y en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
- 4
Amasarla un poco nuevamente, estirarla con palo de amasar y esparcir sobre ella la crema de mantequilla, que se obtiene de mezclar muy bien la mantequilla con el azúcar.
- 5
Formar un bollo nuevamente pero dejando la parte con la mantequilla en el interior. Estirar ligeramente la masa por segunda vez y colocar en el centro unas cucharadas de crema pastelera (3 ó 4 cucharadas aprox.)
- 6
Formar de nuevo un bollo tratando que la crema pastelera quede en el interior.
- 7
Colocar la masa en un mode para torta previamente enmantecado y enharinado. Dejar leudar unos 30 minutos más.
- 8
Hornear a temperatura moderada durante 25 ó 30 minutos y en horno precalentado. Retirar, desmoldar y dejar enfriar. Decorar con crema pastelera y con crema de cacao haciendo líneas gruesas y alternadas (o de la manera que agrade más)
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Servir las porciones de torta acompañadas de una cucharada de crema pastelera, o de crema de cacao o un poco de ambas. La crema de cacao se obtiene de mezclar muy bien el cacao en polvo con el coñac.
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Elaboración de la crema pastelera:
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Calentar la leche en un recipiente hasta que hierva. Aparte mezclar el azúcar, la harina, los huevos y la esencia de vainilla.
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Incorporar la leche caliente a la preparación anterior mientras se mezcla constantemente para evitar la formación de grumos.
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Llevar la preparación al fuego, a temperatura entre media y mínima, revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar para decorar la torta.
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