Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Tamízamos la harina y reservamos
- 3
Disolvemos la levadura en la leche a temperatura ambiente, añadimos la sal y el azúcar reservamos
- 4
Hacemos un hueco en el centro de la harina, añadimos la leche reservada anteriormente, mezclamos con una cuchara con movimientos lentos para que se hidrate bien la harina
- 5
Incorporamos los huevos batidos, mezclamos todos bien dejamos reposar 1/2 hora
- 6
Transcurrido el tiempo, añadimos la mantequilla. Amasamos bien durante 20 minutos, hasta que se integren todos los ingredientes y la masa quede suave aunque pegajosa. Dejamos de nuevo reposar 1/2 hora
- 7
Preparamos los moldes donde lo vayamos a hornear nuestro brioche, bien untado con mantequilla
- 8
Transcurridos el tiempo volvemos a amasar la masa durante 20 minutos, sobre una mesa de trabajo, espolvoreada con harina. La masa es pegajosa pero no es necesario añadir harina para que resulte más fácil trabajar.
- 9
Dividimos la masa en misma porciones del mismo tamaño, formamos bolas con la masa y disponemos la masa y echamos en el molde que hemos untado con mantequilla anteriormente. Dejamos que doble su tamaño durante 1 hora o 1 hora y media
- 10
Precalentamos el horno y lo ponemos 200 grados, calor arriba y abajo durante 10 minutos. A continuación 180 calor arriba y abajo durante 20 minutos. En total 30 minutos. Después lo dejamos reposar 5 minutos en el mismo molde y ya estaría
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