Arroz al horno con gambones
Marta Oliver (Ireeth) @cook_14979722
Esta receta la cree durante la confinacion ya que teníamos muchas ganas de salir a comer una paella o arroz, pero como no tengo una paellera buena para hacer paella como tal, idee esto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Trituramos los dientes de ajo bien finitos, yo lo hago con un triturador de alimentos. Mientras vamos precalentando el horno a 210°
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En una sartén o paellera que pueda ir al horno, ponemos un chorrito de aceite de oliva y los ajos triturados. Los sofreímos hasta que empiecen a tostarse
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Cuando los ajos empiecen a tostarse, añadimos el pimentón dulce y lo mezclamos con los ajos. Sin que se queme, añadimos el tomate triturado y dejamos que reduzca un poco
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Cuando la mezcla tenga un color rojo burdeos oscuro, añadiremos los gambones pelados, yo los he cortado en trozos así tocan más trocitos por persona.
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Seguidamente, añadimos el arroz y lo mezclamos todo para que absorba el sabor de la mezcla
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Incorporamos el caldo de pescado o fumet, a poder ser, ya caliente y removemos bien para que el arroz y los gambones queden bien esparcidos por toda la sartén.
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Cuando arranque a hervir, con el fuego fuerte lo dejamos cocer unos 5 minutos, sin que el caldo se evapore mucho.
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Pasado ese tiempo, metemos la sartén en el horno ya caliente y lo dejamos 10-15 minutos, dependerá del horno de cada uno, tenéis que mirar que el caldo se haya evaporado y el arroz tenga como aspecto tostado por encima
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Sacamos el arroz del horno y lo dejamos reposar 10 minutos y... a comer!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marta Oliver (Ireeth) le encantará ver cómo quedó.
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