Arroz con leche requemado
El arroz con leche es uno de los postres tipicos de asturias, tiene que quedar espeso y cremoso, no caldoso o semiblando
La prueba del algodón es girar la fuente casi 180º y que no se caiga una vez que esta frio, el secreto está en mover el arroz durante dos horas a dos horas y media.
Es un postre que hay que hacer con mucho cariño. El secreto de un buen arroz con leche es la paciencia.
Arroz con leche requemado
El arroz con leche es uno de los postres tipicos de asturias, tiene que quedar espeso y cremoso, no caldoso o semiblando
La prueba del algodón es girar la fuente casi 180º y que no se caiga una vez que esta frio, el secreto está en mover el arroz durante dos horas a dos horas y media.
Es un postre que hay que hacer con mucho cariño. El secreto de un buen arroz con leche es la paciencia.
Paso a paso
- 1
En una cacerola se pone a fuego lento la leche junto con el palo de canela (atar la canela para evitar que se deshaga) o la rama de vainilla y la piel de limon, cuando la leche esta tibia se le añade la sal y el arroz.
- 2
Con una cuchara de madera se va removiendo con mucha frecuencia para que no se pegue, siempre en la misma direcion (sentido agujas del reloj) durante dos horas y media hasta que el arroz haya engordado la leche y quede bien cremoso.
- 3
Pasado ese tiempo retiramos del fuego retiramos la piel de limon y la rama de canela y añadimos el azúcar, el anis y la mantequilla y se remueve hasta que los ingredientes queden bien mezclados.
- 4
Se vierte en una fuente y se deja enfriar
- 5
Se sirve templado o frio en la fuente o platillos ndividuales, se epolvorea por encima con canela en polvo y azúcar, a continuacion se pasa una plancha de hierro candente para darle el toque de requemado
- 6
Tambien se puede realizar el requemado con un soplete a gas de reposteria o cocina, el requemado es opcional si hay a personas que no les gusta.
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