Wok de Verduras con Marisco
#delantaldorado #yococinoencasa
https://www.youtube.com/watch?v=XlEKTvBjeYQ
Wok de Verduras con Marisco
#delantaldorado #yococinoencasa
https://www.youtube.com/watch?v=XlEKTvBjeYQ
Paso a paso
- 1
En una olla con agua a fuego alto ponemos a cocer los huevos con la coliflor y el brécol al baño maría.
- 2
15 minutos después, retiramos del fuego, una vez los huevos estén cocidos.
- 3
Mientras en una sartén a fuego medio añadimos primero los calamares y después, el brécol y coliflor.
- 4
Dejamos que se vayan haciendo
- 5
Mientras en un cazo, salteamos las cabezas y cáscara de las gambas para hacer un pequeño suquet
- 6
Chafamos bien las cabezas y después añadimos un par de vasitos de agua (unos 250 ml aprox) y espolvoreamos pimienta recién mólida.
- 7
Dejamos que se vaya haciendo a fuego medio - bajo.
- 8
Cuando estén salteados el brécol y coliflor junto a los calamares añadimos el resto de verduras y mezclamos todo bien.
- 9
Mezclamos todo para que se unan sabores. Añadimos el suquet pasándolo por un colador y posteriormente añadir las gambitas peladas (podemos cortarlas en mariposa y extraer la tripita) y cuando estén hechas las gambitas, retiramos del fuego y servimos en platos.
- 10
Podemos servir como en la foto principal os presento. Con las gambas y el huevo duro entro, espolvoreando un poco de perejil y escamas de sal marina por encima.
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