Tapas de calabacines y berenjenas rellenas con salteado de guisantes con jamón #weekendreto
Tapas con una mezcla de sabor dulce y salado exquisitas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y troceamos.
- 2
Pelamos la cebolleta y la troceamos muy pequeñita.
- 3
Troceamos un poco de queso viejo a daditos muy menuditos.
- 4
Escurrimos el bote de guisantes, escurrimos y enjuagamos.
- 5
Troceamos las lonchas de jamón con unas tijeras o en una tabla en daditos.
- 6
En los palillos vamos pinchando un tomatito y una aceituna, que nos servirán después para el tapeo.
- 7
El calabacín y la berenjena la colocamos en una bandeja, tapamos y metemos en el microondas durante 5 minutos y sacamos.
- 8
En una sartén echamos los pimientos y los freímos en un poco de aceite de oliva sin dorarlos y sacamos, a continuación echamos la mitad de la cebolleta y la carne que hemos picado de las verduras y salteamos durante 3-4 minutos.
- 9
A continuación echamos una cucharada de harina, media pastilla de caldo concentrado y vamos haciendo una bechamel con chorritos de la bebida de avellana, echamos un puñado de pasas, la cucharita de anís en grano, los pimientos fritos, removemos un minuto más y listo.
- 10
En una fuente de horno colocamos las berenjenas y calabacines y los rellenamos con la mezcla que acabamos de preparar y rociamos por encima con el queso viejo, metemos en el horno en modo grill durante 5-6 minutos y listos.
- 11
Mientras en una sartén echamos la mitad de la cebolleta y la salteamos, a continuación echamos el jamón, salteamos 1 minuto y añadimos los guisantes y la media pastilla de caldo concentrado y salteamos otro minuto más y listo.
- 12
Echamos los guisantes con jamón en 4 botecitos o boles para ir picando junto con las tapas.
- 13
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30-35 minutos.
- 14
En un par de bandejas colocamos las berenjenas y los calabacines troceados, varios pinchos de tomatitos con aceitunas y un botecito o dos de guisantes con jamón.
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También se puede colocar la mitad de cada berenjena o calabacín con la cuarta parte del salteado de guisantes o tomarlas como tapas, eso es opcional.
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Este plato es fácil de preparar y está riquísimo, por la mezcla de sabores, dulces y salados.
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