Paso a paso
- 1
Se pelan los langostinos y se apartan
- 2
Se ponen a cocer las cabezas y peladuras de los langostinos y poniendo dentro la ñora para que ablande
- 3
Se hace el sofrito de cebolla y ajo. Se le añade una cucharadita de café de pimentón dulce y media de picante, y la pimienta. La carne reblandecida de la ñora se maja con un poco de sal en un mortero, se le añade al sofrito y se deja pochar.
- 4
Cuando el sofrito está bien pochado se le añaden los garbanzos que previamente habíamos escurrido. Se reogan los garbanzos en el sofrito y se cubren superfilcialmente del caldo de las peladuras que previamente hemos pasado por un colador.
- 5
Se deja en el fuego hasta que emulsione corrigiendole de sal. Se le añaden los langostinos pelados que habíamos apartado y se deja hervir unos minutos para que el langostino quede hecho pero sin cocerse.
- 6
Se emplata y se puede servir con un pimiento frito.
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Maria -
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