Canelones en salsa de pimientos del piquillo
pensamiento @cook_1108558
Unos canelones muy sencillos y ricos con una salsa elaborada con pimientos del piquillo que les dá un toque agridulce especial. Espero que os guste.
Canelones en salsa de pimientos del piquillo
Unos canelones muy sencillos y ricos con una salsa elaborada con pimientos del piquillo que les dá un toque agridulce especial. Espero que os guste.
Paso a paso
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En primer lugar ponemos las placas en remojo en agua caliente durante 20 minutos, removiendo éstas de vez en cuando para que no se peguen y transcurrido este tiempo las sacamos del agua y las dejamos escurrir sobre un paño de cocina.
- 2
A continuación en una cazuela ponemos a fuego muy suave las espinacas y dejamos que poco a poco se vayan descongelando y cociéndose.
- 3
A continuació , en una sartén con tres cucharadas de aceite sofreímos la cebolla en juliana muy fina y cuando esté tierna añadimos las espinacas cocidas y removemos unos minutos.
- 4
Salpimentamos y seguidamente incorporamos a la sartén los piñones y las pasas (remojadas durante un rato en vino blanco seco) asi como las anchoas picadas y por último los huevos duros también picados.
- 5
Con esta mezcla rellenamos los canelones y los colocamos en una fuente de horno.Ahora preparamos la salsa de pimientos poniendo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva el ajo plaminado o picado y cuando esté un poco dorado , agregamos los pimientos del piquillo a la sartén y les damos unas vueltas.
- 6
Ponemos los pimientos y el ajo en el vaso de la batidora y añadimos el yogur.Batimos todo y agregamos un poco de sal. Vertemos esta salsa sobre los canelones yespolvoreamos con queso Enmental rallado.Los metemos a gratinar al horno durante 15 minutos y los servimos enseguida.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A pensamiento le encantará ver cómo quedó.
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