Brócoli con quinoa y champiñones

Hace bastantes años había comprado quinoa (o quinua, como también se la conoce) en una de estas muestras de productos de otros paises, y lo hice porque había leido que la madre Teresa de Calcuta reponía a los niños desnutridos con ella (yo la gasté entonces cocida con leche y miel, para el desayuno, porque desconocía recetas y formas de prepararla), pero cuando se terminó, no volví a emplearla en mi cocina.
Gracias a blogueras vegetarianas, he vuelto a comprar quinoa y estoy empeñada en hacerla un ingrediente habitual de mi mesa.
Hoy la he acompañado con brócoli y champiñones y otros ingredientes que completaron el plato y le dieron ese contraste de sabores que tanto me gusta.
A mi hijo le ha agradado mucho y a mi también (mi marido siempre se calla, pero se lo comió todo).