Tarta de limón y galletas

Me considero mi peor crítico, y en este caso tengo algún detalle que mejorar. A la tarta le pongo un 8, mientras que al chocolate le doy un 4. Al menos para mi gusto, aunque me gusta el chocolate negro, en esta ocasión no salió como esperaba. Pero prometo repetir, mejorar y dejar el comentario, con la nota correspondiente, por aquí.
Tarta de limón y galletas
Me considero mi peor crítico, y en este caso tengo algún detalle que mejorar. A la tarta le pongo un 8, mientras que al chocolate le doy un 4. Al menos para mi gusto, aunque me gusta el chocolate negro, en esta ocasión no salió como esperaba. Pero prometo repetir, mejorar y dejar el comentario, con la nota correspondiente, por aquí.
Paso a paso
- 1
En un bol ponemos el queso crema, la leche condensada y mezclamos bien con las varillas. Añadimos la nata para montar, seguimos batiendo y eliminamos todos los grumos. Ahora vamos a añadir el zumo de limón, pero lo haremos poco a poco, sin dejar de batir, hasta incorporar todo el zumo. El zumo de limón es lo que nos va a hacer que nuestra masa espese.
- 2
Pintamos con mantequilla nuestro molde y lo forramos con papel de hornear. Empezamos poniendo una capa de crema en la base, cubriéndola completamente. Continuamos poniendo una capa de galletas, tapando la mayor superficie de crema posible, si es necesario podemos cortar algunas en trozos. Repetimos las capas hasta completar el molde o terminar con la crema. Terminamos con una capa de galletas.
- 3
Ahora la llevamos a la nevera durante 6 o 7 horas o hasta el día siguiente. Hasta que esté bien cuajada.
- 4
Ya podemos desmoldar. Ponemos encima el plato que vamos a usar para emplatar y le damos la vuelta a todo el conjunto. Ahora levantamos el molde con cuidado ayudándonos con el papel y desmoldamos. Podemos corregir los posibles defectos con la espátula. Metemos de nuevo en la nevera mientras preparamos el chocolate.
- 5
En un bol metálico o un cazo vamos a poner 150 g de chocolate negro (podemos usar con leche o blanco también) y una cucharada de mantequilla. Vamos a derretirlo al baño maría, poniendo el bol sobre un cazo en el fuego con agua hirviendo. Una vez fundido le vamos a agregar 3 cucharadas de leche, pero no a la vez, mezclaremos poco a poco sin dejar de mezclar.
- 6
Sacamos la tarta y cubrimos con el chocolate. No lo haremos de manera uniforme, dejando huecos donde se vean las galletas y la crema.
- 7
Volvemos a dejar en el frigorífico hasta que el chocolate cuaje antes de servir.
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