Cupcake de maíz
Debemos revalorizar y utilizar nuestros productos orgánicos, nativos, no permitir que los transgenicos se implementen a nuestros productos.
Cupcake de maíz
Debemos revalorizar y utilizar nuestros productos orgánicos, nativos, no permitir que los transgenicos se implementen a nuestros productos.
Paso a paso
- 1
Para el Cupcake tamizar la harina con los demás ingredientes secos.
- 2
Batir el huevo con el azúcar y añadir el aceite, la leche por último los ingredientes secos con ayuda de una espátula mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Vaciar en moldes de cupcakes o directamente en un molde previamemte enmantecado, hornear a 180 °C 30 min o hasta que cuando introduzcas un palito de madera no sea húmeda la masa.
- 4
Para el frosting (relleno del Cupcake) batir la matenquilla a temperatura ambiente hasta obtener una textura blanda.
- 5
Añadir el queso crema y batir enérgicamente hasta obtener una consistencia cremosa, añadir el azúcar glass, el willkaparu batir nuevamente y vaciar la preparación en una manga pastelera.
- 6
Hacer unos huecos en cada cupcake y rellenar con el frosting.
- 7
Para el merengue italiano de miel, batir las dos claras a punto nieve con una pizca de sal.
- 8
Añadir la miel a 118 0 120 °C a punto bola blanda quiere decir que dejes caer un poco de preparación en un vaso de agua fría y si se puede formar una bola con los dedos, esta listo, añadir en forma de hilo a las claras en punto nieve, sin dejar de batir.
- 9
Vaciar preparación a una manga pastelera, decorar los cupcakes, flamear merengue (opcional).
- 10
Para la salsa de caramelo, fundir el azúcar hasta obtener un color ámbar, añadir la mantequilla mezclar rápidamente con mucho cuidado hasta desintegrar la mantequilla.
- 11
Añadir la crema de leche poco a poco, añadir la sal, dejar la salsa al fuego sin dejar de mezclar hasta obtener una salsa punto nape. Es decir que tomaras la preparación en una cuchara y cuando pases el dedo no debe desaparecer el rastro, cuidado con la temperatura de la salsa.
- 12
Salsear Cupcake y añadir las pipocas o palomitas de maíz (opcional) y listo.
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