Garbanzos con chipirones fritos
Un plato contundente, con gran sabor, ideal para entrar en calor, me ha conquistao sin duda y a mi marido ni os cuento, animaros a prepararlo, dedicado con todo el amor a mi hermano Pedro, seguro que lo hace y le encanta.Vamos a la cocina.
Garbanzos con chipirones fritos
Un plato contundente, con gran sabor, ideal para entrar en calor, me ha conquistao sin duda y a mi marido ni os cuento, animaros a prepararlo, dedicado con todo el amor a mi hermano Pedro, seguro que lo hace y le encanta.Vamos a la cocina.
Paso a paso
- 1
Ponemos una olla honda con fondo de aceite y cuando esté caliente, añadimos la cebolla, el ajo, pimiento y zanahoria, cortado en juliana, añadimos un poco de sal y dejamos que se poche bien toda la verdura.
- 2
Cuando este, añadimos el pimentón y el tomate, movemos bien el conjunto y dejamos unos 10 minutos, añadimos el vino y el coñac y dejamos unos minutos que evapore el alcohol.
- 3
Ponemos el laurel, los garbanzos y el caldo de pescao, ponemos sal y pimienta y dejamos cocer unos 25 minutos, mientras freímos la puntilla en abundante aceite bien caliente y la reservamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso.
- 4
Vamos a dejar unas pocas puntillas reservadas para terminar de emplatar.
Cuando esté el guiso listo, añadimos la puntilla, movemos y dejamos 2 o 3 minutos más y apagamos.
Servir bien caliente con 3 o 4 puntillas fritas por encima y a disfrutar. Tevasapuntar
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