Lomo al champignon con papas rellenas
Rotten Cocina ☠ @Rotten
Paso a paso
- 1
Herví las papas con el agua desde 0 hasta que estén blanditas y puedas pasarlas. Agregale un poco de aceite y hace un puré.
- 2
Con las manos ligeramente aceitada hace bolitas y con un dedo haceles un hueco para rellenarlas.
- 3
Llenalas de crema de leche y arriba queso parmesano rallado. Resérvalas en la heladera.
- 4
Con la panceta envolve los medallones de lomo y sostenemos con palillos de madera.
- 5
En una sartén con un poco de aceite sellalos unos 5 minutos de cada lado. Baja el fuego, agrega el echalote (puede ser cebolla de cualquier tipo) y deja que transparente. Ponele los champignones y el diente Ajo picado y dejalos dorar. Condimenta con sal y pimienta.
- 6
Incorpora el vino y la crema de leche y tapa la sartén.
- 7
En una fuente para horno, pone las bombas de papá y en un horno precalentado fuerte, deja que gratine el queso parmesano.
- 8
Ya tenés listo este plato #goumet.
- 9
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