Canelones de berenjena y bacalao
Para los amantes de berenjena este plato les va a gustar. Unos canelones muy ricos y un pelin más saludable al eliminar la pasta.
Canelones de berenjena y bacalao
Para los amantes de berenjena este plato les va a gustar. Unos canelones muy ricos y un pelin más saludable al eliminar la pasta.
Paso a paso
- 1
Cortamos longitudinalmente la berenjena.
- 2
La depositamos en una cacerola con agua y sal durante una hora.
- 3
Vamos a preparar el filete de bacalao
- 4
Lo cortamos en dos partes y luego en tiras. Y lo desalamos en una cacerola con abundante agua.
- 5
Pasado el tiempo depositamos las lonjas de berenjena sobre la bandeja de horno y pintamos con un poco de aceite. Y llevamos al horno unos minutos.
- 6
Después de estar hecha la berenjena dejamos atemperar un poco y procedemos a formar los canelones.
- 7
Sobre la berenjena extendemos una tira de bacalo. Si ves que está muy gruesa la tira de bacalao aplastamos un poco con los dedos.
- 8
En una fuente de horno pondremos tomate frito casero y vamos depositando los canelones.
- 9
Una vez terminado los canelones. Reservamos mientras hacemos la bechamel.
- 10
Hacemos la bechamel. En una cacerola pondremos el aceite y una vez caliente añadimos la harina movemos y dejamos freir un poco luego añadimos la leche caliente, sal y movemos continuamente para evitar grumos.
- 11
Vertemos la Bechamel sobre los canelones de berenjena. Y llevamos al horno.
- 12
Pasado unos quince minutos cubrimos con el queso y llevamos nuevamente all horno hasta dorar.
- 13
Dejamos atemperar y servimos con unas lonjas de pan.
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