Lavamos bien las patatas sin pelar y las ponemos en una cazuela con agua suficiente para que queden cubiertas y las ponemos a cocer durante 25 minutos o hasta que estén tiernas.

Una vez estén tiernas las retiramos y las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal, con la parte plana de un vaso aplastamos las patatas hasta que estén planas.

Repartimos la salsa Juliette por encima y las rociamos con un chorrito de aceite. Las horneamos 20 minutos a 180 °C a media altura con calor arriba y abajo, hasta que veamos que estén tiernas.

Mientras se hacen las patatas, en una sartén con un chorrito de aceite de aguacate vamos dorando los champiñones con un chorrito de salsa teriyaki. Reservamos.

Partimos un aguacate por la mitad quitamos el hueso y ponemos un tomatito cherry en el hueco del hueso con salsa de trufas, introducir al microondas durante 1' 30". Reservamos.

Cogemos dos rebanadas de pan de centeno y le ponemos un poco de picada ajo y perejil con un chorrito de aceite y las tostamos un par de minutos por cada lado.

Presentamos los ingredientes lo rociamos con un chorrito de aceite y un poco de ajonjolí. Bon profit!!!