Pudin de pan (receta de aprovechamiento)
Es una receta muy fácil y rica que evita que tires ese pan que se quedó duro y que ya no vale para otras cosillas.
Pudin de pan (receta de aprovechamiento)
Es una receta muy fácil y rica que evita que tires ese pan que se quedó duro y que ya no vale para otras cosillas.
Paso a paso
- 1
En un bol partimos en trocitos el pan que ya está duro y reservamos
- 2
En un cazo ponemos a calentar la leche, la esencia de vainilla y 250 gr del azúcar, sin que llegue a hervir y lo volcamos sobre el pan previamente troceado hasta que esté muy bien empapado que casi pueda disolverse en una masa.
- 3
En un cuenco batimos muy bien los huevos y reservamos.
- 4
Mientras que la mezcla de pan con leche y azúcar se entibia vamos a hacer el caramelo.
- 5
Tomamos los 100 gr de azúcar restante y los ponemos en una sartén antiadherente y ponemos a temperatura media alta, sin dejar que se queme podremos ver como el azúcar comienza a disolverse y estará hecho cuando tome un color dorado, será entonces cuando volcaremos en nuestro molde y los esparciremos por todo el fondo.
- 6
Mientras que el caramelo pierde un poco de calor, mezclaremos los huecos batidos a nuestra mezcla de pan y leche.
- 7
Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo con ventilador. Cuando esté caliente vertemos nuestra mezcla en el molde.
- 8
Antes de meterlo al horno hay que tener en cuenta que este horneado es al baño maría por lo que pondremos el molde con nuestra masa dentro de otro recipiente y llenaremos con dos dedos de agua aproximadamente.
- 9
Tras 50 minutos comprobaremos que está cuajado metiendo un palillo por el centro, si sale limpio es que nuestro pudin ya está listo, si no dejaremos un poco más pero vigilando que no se queme.
- 10
Cuando los desmoldemos obtendremos un pudin reluciente y por dentro estará jugoso. Espero que os salga buenísimo.
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Puedes ver esta receta en vídeo en el siguiente enlacehttps://youtu.be/daTkoFe10EwEl Pudín o, budín, flan, torta de pan, colegial, torta burrera, etc... es un postre de aprovechamiento del pan duro de casa, aún que también se puede hacer con bizcochos, magdalenas, galletas, etc... que se hayan quedado duras o blandas. Es un postre muy popular en las cocinas de todo el mundo por su sencillez.Se hace usando pan duro, normalmente de las sobras, leche, huevo y azúcar, aromatizado con especias como pueden ser la canela, vainilla, piel de limón, etc... También admite frutas y frutos secos, y otros ingredientes como puede ser el café, el cacao, licores, etc...Es una receta fácil, sencilla y económica: se mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una masa, se pone en un molde caramelizado y se hornea. Facilísimo.
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