Fettuccine con frutos del mar
Pepe @Pepe_cook
Una deliciosa combinación de pasta, sepia y pulpo, aprovechando que me sobró una pata del último cocinado. #CocinaSolidaria, #ElgordodeCookpad
Fettuccine con frutos del mar
Una deliciosa combinación de pasta, sepia y pulpo, aprovechando que me sobró una pata del último cocinado. #CocinaSolidaria, #ElgordodeCookpad
Paso a paso
- 1
Vamos a picar la cebolla y el ajo y lo vamos a poner a rehogar sobre un fondo de aceite a fuego bajo. Salamos ligeramente. Cuando ya esté transparente añadimos el pimiento cortado en juliana, la cayena (opcional) rehogamos durante unos 5 minutos y añadimos el tomate triturado, el laurel y salpimentamos al gusto. Dejamos que se rehogue a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, durante aproximadamente 15 minutos.
- 2
A continuación añadimos las dos cucharadas de tomate frito y la maizena, removemos y dejamos otros 5 minutos.
- 3
Cortamos la sepia en trozos de bocado y lo añadimos a la cazuela. Lo dejamos cocinar durante unos 20 minutos, vigilando el punto de la sepia. Cuando esté a punto echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol y reduzca.
- 4
Mientras habremos puesto una olla grande con agua suficiente para cocer la pasta. Cuando esté a punto de ebullición añadimos el puñado de sal gorda y la pasta. Seguimos las indicaciones de tiempo de cocción que será alrededor de 8 minutos. Sacamos y escurrimos la pasta reservando un poco de agua de la cocción.
- 5
En la misma olla mezclamos la pasta con la sepia y mezclamos bien. Si queréis la salsa más suelta añadid un poco de agua de la cocción hasta conseguir el punto deseado.
- 6
Como tenía un poco de pulpo ya cocido (podéis ver en la receta de pulpo a feira como lo hice o si no siempre queda la solución de comprarlo ya cocido) lo he añadido a la pasta y con el calor de esta ha cogido su punto para saborearlo. Un poco de orégano al gusto para terminar y... A disfrutar
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