Linguines salteados con calamares y almejas al ajillo
#WorldTour
Qué decir de Italia, nación rodeada de mar, belleza y cultura, llena de historia, rica en su gastronomía y el calor de sus gentes maravillosas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Echamos las almejas en agua y cambiamos el agua un par de veces para que pierdan la arenilla que traen.
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Limpiamos los calamares y troceamos.
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En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, un poco de sal y salteamos dos o tres minutos y listos.
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Pelamos los ajos y troceamos menuditos.
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Lavamos el cilantro y troceamos menudito.
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En una cacerola echamos un poco de aceite de oliva, añadimos los ajos y cuando comiencen a dorarse añadimos el cilantro, las almejas, la copa de vino fino y una pastilla de caldo concentrado y cuando se abran las almejas ya están listas.
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En una cacerola grande echamos agua, una pastilla de caldo concentrado, un chorreón de aceite y cuando comience a hervir echamos los linguines y cocemos durante 9-10 minutos y escurrimos.
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En una sartén echamos la cucharada de margarina, un poco de cilantro, derretimos y añadimos los linguines, salteamos un minuto y echamos los calamares medio minuto y lista nuestra pasta salteada.
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En cada plato colocamos un aro de cocina y echamos dentro la mitad de las almejas al ajillo y alrededor la mitad de la pasta salteada y a disfrutar comiendo.
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Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 20-25 minutos.
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Esta receta de linguines es muy fácil de preparar, muy sana y además está deliciosa.
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Este tipo de pasta linguines o tallarines suelen hacerse en maquinas trefiladoras de bronce, de ahí después su sabor y elasticidad, proporcionados por es tipo de corte, quedando "al dente".
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Esta es una receta recién incorporada a mi querida carpeta de recetas familiares📚; y no puede hacerme más ilusión! 🤩Mi madrina, además de mandarme sus recetas para mi SeñoraCara, también me mandó su carpeta de recetas, y entre ellas, encontré ésta, de mi bisabuela María, que aunque no llegue a conocerla, sí que me han hablado infinidad de veces de ella. Fue la menor de varios hermanos, y aunque no le gustaba reconocerlo, su relación con la cocina no comenzó del todo bien, contaba que al ser la pequeña, siempre la echaban de los fogones para que no molestara. Aunque se crió en Almería, se adaptó sin problema alguno a Barcelona, llegando a querer aquella tierra, como la suya propia (aunque todos los veranos, le gustaba regresar al pueblo —como ella decía—).Cuando formó su propia familia, hizo las paces con la cocina, y ahí, comenzó a innovar (como se le llama ahora). Le gustaba ir con sus hijos al mercado, comprar lo que hubiera en ese momento, y hacer magia en la cocina 💫, o ayudar a hacerla con mi Iaia y mi Tita María.Y esta receta es magia y sencillez en su estado más puro.... y desde luego, ha pasado a ocupar el lugar de mejor receta de almejas en mi ranking.#recetasconhistoria
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maria1987 -
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