Derretir la cobertura a baño maría, cuidando que no le caiga agua al producto

Hacer un merengue francés con las claras Y el azúcar Blanca, reservar en el refrigerador

Acremar la mantequilla a temperatura ambiente

Una vez acremada agregar el azúcar glass e incorporar

Agregar las yemás una por una para homogenizar la mezcla

Agregar esencia de vainilla

Agregar la cocoa en polvo y la harina, previamente cernidos

Agregar colorante comestible color rojo

Con ayuda de una miserable incorporar el merengue francés

Enharinar los moldes

Pasar la mezcla a los moldes

Hornear a 180° C hasta que al picarlo, el cuchillo o palillo salga limpio.

Acremar el queso crema

Agregar poco a poco el azúcar glass

Una vez que el queso esté a punto se pomada agregar la crema para batir

Añanadir el jugo de limón y la esencia de vainilla

Una vez que el bizcocho esté frío cortar por la mitad

Rellenar una manga pastelera con el frosting

Rellenar con el frosting la parte de arriba

Montar el otro disco

Cubrir el pastel con el frosting, te informo cuidado de no levantar las migas

Después cortados nuestros panques rellenarlos con nuestro frosting y decorarlo al gusto.