Brochetas de salmón con tamari y salsa de ostras

El salmón es una fuente de nutrientes esenciales para nuestra dieta. Tiene fósforo, potasio y proteínas. Es un pescado azul de excelente calidad y muy fácil de cocinar.
Estas brochetas son una forma muy sana de prepararlas. Además que son muy ricas, se cocinan en unos pocos minutos.
Paso a paso
- 1
Cepillar las patatas con su cáscara bajo el chorro de agua fría, partirlas y cocinar en agua con sal. Cepillar el limón y las limas. Cortar en rodajas. Quitar la piel del salmón y cortar en tacos de tamaño mediano.
- 2
Colocar en un plato hondo el pescado y rehogar con la salsa de soja y la salsa de ostras. Dejar en maceración durante 1 hora. Ensartar el salmón alternando con los cítricos. Calentar muy bien una plancha y colocar los pinchos.
- 3
El pescado no necesita mucha cocción. Una vez que esté dorado por un lado darle la vuelta. Normalmente es suficiente con 3´ por cada lado. Esto depende del grosor de los trozos. Servir con las patatas regadas con aceite de oliva virgen extra y perejil picado fresco.
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