Macarrones con tomate, albahaca y mozzarella
Paso a paso
- 1
En primer lugar, ponemos en un cazo agua con una pizca de sal y la ponemos a hervir para cocer la pasta. La dejamos unos 10 minutos y la vamos probando. Cuando esté la sacamos y escurrimos; el agua de la pasta la reservamos para más adelante.
- 2
En segundo lugar, mientras cuece la pasta, picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite a dorar.
- 3
Cuando haya cogido color, añadimos el ajo previamente troceado bien pequeño.
- 4
Terminamos de dorar y añadimos los champiñones con una pizca de pimienta.
- 5
Lo mezclamos todo unos minutos y añadimos las hojas de albahaca (yo las lavo siempre antes de echarlas). Mezclamos de nuevo hasta que veamos que están un poco desmenuzadas.
- 6
Añadimos el tomate, removemos y a continuación incorporamos 3 o 4 cucharadas del agua de la pasta que habíamos reservado.
Le ponemos una pizca de sal y un poco más de pimienta y volvemos a mezclar.
- 7
Por último, añadimos la pasta a la sartén, lo removemos y servimos.
Cortamos la mozzarella y la añadimos al plato.Y a disfrutar :)
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