Dumplings con verduras a la plancha
Los precios suben y no saber cocinar o estar falto de ideas nos pueden jugar una mala pasada.
Estos trocitos de masa en forma de gruesas gotas hechas con harina y huevo que se cuecen en un abrir y cerrar de ojos nos pueden arreglar una cena o comida en menos de lo que canta un gallo. Más rápido y fácil que abrir una bolsa de espaguetis y esperar a que cuezan. Además de baratos y prácticos porque, #LoCocinoNoLoCompro
Pero ¿a qué se le llama dumpling? Los más conocidos son los dumplings chinos que van rellenos y que ahora están por todas partes.
Los dumplings sencillos se hacen en todo el mundo, en España son las « pelotas » que en algunas regiones añaden a los cocidos; en Italia hacen los gnocchis o ñoquis, añadiéndoles patata, en México les llaman « tamal » hechos con harina de maíz, en Alemania « knödel ». Como curiosidad encontré que es en Alemania donde se encuentra el museo de los dumplings de patata. Y si hay un museo es porque existirán infinidad porque a la masa de los dumplings se les puede añadir aromas, especias, trocitos de carne, de pescado o marisco... ¡Imaginación al poder!!!
Sean de donde sean y como sean todos se pueden acompañar con lo que sea. Que nos apetece pasta y nos hemos quedado sin ella, nos hacemos unos dumplings en un pis pas y les ponemos nuestra salsa preferida o ¿qué tal si los añadimos a una sopa o acompañando a un filete o simplemente para una cena con verduritas a la plancha?
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para hacer los dumplings, mezclar el huevo batido con 3 cucharadas de nata, 3 de leche, sal y pimienta. Incorporar a la mezcla los 100 gr. de harina, yo puse harina de trigo sarraceno. Se puede prescindir de la leche y echar 6 cucharadas de nata o a la inversa, prescindir de la nata y echar sólo leche. La nata es para que aporte mayor cremosidad.
- 2
Mezclar bien la masa. Poner una cacerola al fuego con abundante agua y ligeramente salada, como si fuéramos a cocer pasta.
- 3
Mientras esperamos que hierva el agua, lavamos y cortamos las verduras en trozos grandecitos. Al apio hay que quitarle bien los filamentos de los tallos.
- 4
Cuando el agua de la cacerola esté hirviendo y con ayuda de una cuchara ir cogiendo la masa, echarla en el agua hirviendo empujándola con otra cuchara. Precocerlos durante unos 5 minutos. Escurrir y reservar.
- 5
Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y los dos dientes de ajo laminados para saltear las verduras. Lo ideal es ir haciéndolas por tandas. Encender el horno a unos 150° y dejar las verduras, a medida que se van haciendo, dentro del horno para que no se enfríen y se mantengan calientes. Terminar salteando los dumplings precocidos, durante unos 3 minutos. En ese tiempo terminarán de hacerse. Mezclar todo y servir.
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Los dumplings se pueden cocer completamente en el agua hirviendo entre 5 a 8 minutos verificando su cocción antes de sacarlos. Una vez cocidos o precocidos se pueden congelar. En ese caso, no olvidar tener en cuenta el tiempo de descongelación cuando vayamos a consumirlos. Receta ideal para una barbacoa.
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