Pizza a mi estilo
Esta es una receta algo tardada pero deliciosa. #pasta
Pizza a mi estilo
Esta es una receta algo tardada pero deliciosa. #pasta
Paso a paso
- 1
Primero vamos a juntar todos los ingredientes secos a excepción de la levadura.
- 2
En un bowl vamos a poner el agua, la levadura, un poco de azúcar y harina y mezclamos, dejamos fermentar.
- 3
Haremos un volcán con la harina y en medio agregaremos el aceite y el huevo y mezclamos
- 4
Pasados unos 15 minutos la levadura ya debe estar fermentada, añadimos a la mezcla del huevo y el aceite.
- 5
Empezamos a mezclar tomando poco a poco la harina y llevándola al centro, así hasta integrar todo y mezclamos formar una masa y seguimos amasando hasta que ya no se pegue en las manos.
- 6
La dejaremos reposar en un bowl con un poco de aceite y tapado por una hora aproximadamente en un lugar caliente.
- 7
Mientras para hacer la salsa vamos a poner aguja a hervir. Y cuando ya esté hirviendo añadiremos los jitomates solo por 2 minutos.
- 8
Prepararemos un traste con agua fría para que una vez que pasen esos dos minutos los metamos ahí.
- 9
Pelamos los tomates y quitamos semilla, cortamos en cubos
- 10
Ahora cortaremos el apio, el poro y la cebolla y el ajo.
- 11
En una cacerola con aceite, vamos a acitronar lo que cortamos es decir el mirepoix y luego añadimos el ajo.
- 12
Añadimos el puré de tomate, y dejamos acitronar a fuego lento.
- 13
Agregamos el jitomate y cocinamos por unos minutos, para después añadir el fondo.
- 14
Dejamos hervir, colocamos el Sachet de'epices y cocinamos por media hora. Después lo licuamos.
- 15
Lo regresamos a una cazuela y sazonamos con la albahaca, sal, pimienta al gusto, dejamos hervir y listo.
- 16
Vamos a dividir la masa de la pizza dependiendo del tamaño que desees y vamos a estirar una porción, con la ayuda de un rodillo.
- 17
Una vez estirada pasamos la masa a la charola que debe tener un poco de aceite y harina y le damos un poco de más forma.
- 18
Precalentamos el horno a 210°C por unos 10 minutos y comenzamos a ponerle a la pizza una capa de salsa de jitomate y queso. Barnizamos las orillas con más salsa de jitomate.
- 19
Horneamos aproximadamente unos 8 o 10 minutos a esa temperatura y sacamos del horno.
- 20
Una vez fuera del horno, vamos a agregarle el pepperoni y un poco más de queso. Volvemos a hornear por unos 15 o 20 minutos a unos 210 ° C dependiendo del horno.
- 21
Ahora sí podemos disfrutar de una deliciosa pizza.
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