Caramelo de mantequilla salada
SUSANA GRIELL VENTOSA @cook_5879308
Después de un intercambio escolar con alumnos de Bretaña mi hija vino emocionada con el caramelo de mantequilla salada que se usa mucho en esa zona de Francia, en la creps, pero en otras cosas también. Después de varios intentos ahí va una receta valida.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pone el azúcar en un cazo, se moja y se calienta. Con eso hemos de hacer el caramelo.
- 2
Lo vamos moviendo mientras esperamos que se haga, pero nunca introducir cuchara ni nada, se cristalizaría. El caramelo debe coger un tono tostado, algo más que en la foto, pero no mucho pues enseguida amarga. ¡No de os ocurra probarlo!¡ El azúcar caliente quema muchísimo!
- 3
Una vez tiene color se pone la mantequilla y se puede añadir una pizca más de flor de sal. Luego se añade la nata de cocinar, crema fresca o crema de leche y se sigue moviendo mientras se incorpora. En este paso ya puedes usar un cubierto de madera. Si lo quieres muy fluido, como para decorar, ya lo tienes. Si lo quieres más espeso, como crema para untar o rellenar pasteles has de mantenerlo en el fuego unos 5 minutos más. Cuanto más rato, más espeso será el resultado.
- 4
Pásalo a un bote para que se enfríe. Se puede conservar en la nevera o fuera, menos días. Frío de nevera es más sólido.
- 5
Se puede usa para muchos postres, yo lo serví para año nuevo con una crema de chocolate fría y migas de galleta o crumble.
- 6
Os dejo foto de la crema que usé del Mercadona, son 200 gr, resulta práctica y rica.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A SUSANA GRIELL VENTOSA le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pa/recetas/15844295
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Caramelo de mantequilla
Un caramelo estupendo pero con mucha calorías al ser preparado con mantequilla y nata.
-
-
-
Salsa de caramelo salada
Es una salsa muy rica y contrastante para acompañar frutas, nata, helados y galletas. Si deseas puedes hacerla sin sal.#delantaldorado
-
Helado de caramelo salado
A mi me gusta mezclarlo con helado de vainilla, y un poco de caramelo líquido, espero que os guste
Marta Ardavin -
-
Salsa de caramelo salado (toffee)
Esta salsa está riquísima y sirve para acompañar a cualquier postre o helados!!Cuidado al hacerla que el caramelo al hacerse quema muchísimo, así que si eres goloso no metas el dedo jajaja
-
Caramelo blando de cacahuete
Un caramelo ideal para tartas o incluso para comerlos como simples pero exquisitos caramelos.
-
Brownie de chocolate con caramelo salado
#Nuriceta este brownie con el caramelo está para chuparse los dedos!! Además es super hiper fácil! Yo lo hice para llevar a una cena con amigos y como no tenía mucho tiempo para preparar algo muy elaborado no me lo pensé dos veces🤪🤪
-
Cheesecake de caramelo salado
Tarta de queso muy fácil de hacer, muy cremosa, y muy brutal!!Molde de 24 cmPuede ser de 20 cm, quedará más alto y necesitará más tiempo de cocción, aunque no lo he probado.Homenaje a mi supersobrina que con sus 25 añitos se va a Australia un tiempo a vivir la vida.Amante un incondicional de las cheesecakes, no había mejor manera culinaria de despedirla! Miss you Olguiiiii ❤️ 😁😊😩😞Y de paso aprovecho el caramelo salado y claras de huevo que sobraron de mi última tarta, que estaban haciéndome ojitos en la nevera!
-
Toffee - Caramelo salado
Para utilizar en varias recetas, aunque se puede comer a cucharadas 😅En frío endurece pero con unos segundos en el micro se ablanda.Aguanta días en la nevera.Conclusión: Escándalo total😋🍬🍭🍰🍥 -
Salsa de caramelo salado para postres
!Es adictiva! Prométeme que no te la comerás a cucharadas 😬Esta salsa es la que uso para postres/tartas etc y uno de mis toppings preferidos del mundo mundial!Dejo aquí algunos datos interesantes:- El caramelo salado aguanta hasta dos meses en la nevera… una maravilla.- Cuando quieras usarlo puedes calentarlo unos minisegundos en el micro… ¡y listo!- Si quieres que en lugar de salsa quede una crema, echaremos 80 g de mantequilla en lugar de 40 gr.- El tiempo de reposo hay que respetarlo (aunque a veces no se puede 😅) para que coja consistencia. Cambia un montón.Allá vamos con la receta.#calendario2025
-
Helado de caramelo
Un cremoso helado de caramelo con galletas caramelizadas y lo mejor, hecho en casa.
-
Bocaditos de chocolate y almendra al toque de caramelo salado
Aunque no soy de preparar dulces con frecuencia, no les hago ascos, y de hecho, este tipo me encantan.Son muy sencillos de hacer, y son perfectos para ponerle el broche final a una comida festiva, o para tomar con el café.#DelantalGlobal2024 #caprichosnavideños
-
Caramelo tipo toffee
Esta receta viene de la Bretaña francesa, y la probé no hace mucho como relleno de una exquisita crepé de sarraceno.... desde entonces he tratado de conseguir hacerla en casa. Una vez hecha, se mantiene en tarro de cristal en la nevera, y antes de servir deberá estar como mínimo a temperatura ambiente. ¿Te la imaginas rociada sobre un helado o una tarta casera? Las posibilidades son infinitas, espero que la pruebes y te guste. Bon apetit!
-
Caramelo
una receta para que puedas prepararlo y guardar en la heladera, si vas a poder usarlo en cualquier momento sin calentarlo.#magiaenlacocina
-
Bocaditos de caramelo
¡Hoy se que váis a tener a toda la chiquillería a vuestro lado dando vueltas, como me gusta verles nerviosos!!!!Os imagináis unas galletas con caramelo, chocolate y encima caseras, nada de conservantes nada artificiales, todo natural. Pues no dejéis de hacerlas ni de darle este caprichazo a los peques y a los mayores.
-
-
-
Caramelo saborizado para postres
Este caramelo tiene sabor a nísperos pero se le puede dar sabor a otra fruta. Me ha quedado de la receta de " nísperos caramelizados" receta que pueden ver en mi recetario. En cuanto a las raciones puedo decirles que ha resultado media compotera (sin contar con otro poco más que se servía con los níspero en otros postres o solos).
-
Natillas de caramelo salado
La conozco desde hace mucho tiempo, cuando en la universidad nos la enseño la mamá de mi compañera de piso Raquel
-
-
Salsa de caramelo
Esta receta es uno de mis mayores accidentes culinarios, intentaba hacer lo que yo creía que era dulce de leche. Fue un completo fracaso en ese sentido, pero está buenísima
-
Helado de caramelo
Me he enamorado de este helado. Está delicioso, es súper sencillo y muy cremoso -
-
Copa Turrón y caramelo salado
Copa de turrón con caramelo, yo le he puesto encima unos hilos de miel para darle otro toque.Se monta en copas o vasos anchos, parte importante a la hora de montar ya que nos podemos quedar cortos de cantidades o largos.
-
Caramelo de dátil
Tengo otra versión de caramelo pasta de dátil, pero quise probar esta porque me pareció que quedaba más cremosa y así ha sido, además de hacerse más rápido.Esta versión es de hoycomemossano (instagram)La receta original no lleva limón pero yo se lo añado para que dure más en la nevera
-
Caramelo de dátil
⚠⚠Si te gusta el contenido y las recetitas, dale bien de amor a la foto❤❤ ⚠⚠Esta es de las recetas que una vez que pruebas te preguntas por qué has tardado tanto en hacerla y se convierte en un imprescindible de lo rico que está 🤤🤤Solo dos ingredientes y una buena batidora o el procesador de la batidora para disfrutarlo.Es perfecto para untarlo en tostadas, rellenar muffins, endulzar postres, incluso para darle el toque dulce a los aliños de ensalada 😍#caramelo #sinazucar #sirope #datil #saludable #postre #vegana #dulce
-
Mousse de pera al caramelo
Esta és una mousse de peras, que para darle un toque especial, le he añadido caramelo líquido.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/pa/recetas/15844295
Comentarios