Paso a paso
- 1
Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien el arroz para quitarle el almidón. El agua tiene que salir transparente.
- 2
Poner a hervir en una cacerola la misma cantidad de agua que de arroz. Cuando hierva el agua añadimos el arroz. Tapamos la cerola y bajamos el fuego al mínimo. Cocer durante 10-15 minutos (según el envase).
- 3
Quitamos del fuego y dejamos reposar 5 min. con el recipiente tapado.
- 4
Preparamos el vinagre. Calentamos el vinagre de arroz en el microondas un poco. Añadimos el azúcar y la sal y removemos hasta disolver.
- 5
Pasados los 5 minutos de reposo del arroz, lo vertemos en una bandeja o tabla y esparcimos un poco. Añadimos el vinagre y vamos removiendo con una cuchara muy despacio y con un abanico vamos bajando la temperatura del arroz y mezclando.
- 6
Cortamos y preparamos los ingredientes para el relleno.
- 7
Ponemos en una esterilla de bambú con un film transparente una lámina de nori, con la parte brillante hacia abajo.
- 8
Nos mojamos los dedos para así evitar que el arroz se pegue en nuestras manos, y vamos extendiendo una fina capa en la lámina de nori. Dejamos aproximadamente 1 cm. libre sobre uno de los lados de la lámina para luego enrollarlos.
- 9
Colocamos el relleno.
- 10
Vamos enrollando con algo de fuerza, pero sin pasarse. Humedecemos la parte del alga para que se pegue.
- 11
Para cortar los rollos con un cuchillo bien afilado, debemos mojarlo de vez en cuando para que no se pegue el arroz.
- 12
Listo!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Enrique Rizo le encantará ver cómo quedó.
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