Tabulé o tabbouleh
Esther Truzman Azulay @roscofrito
En este vídeo os enseño como preparar un delicioso Tabulé o ensalada árabe de cuscús al estilo Rosco Frito 🍩.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que haremos será colocar un cacito con 120 ml de agua, cuando rompa a hervir, verteremos sobre los 240 gr de cuscús, taparemos y dejaremos reposar 5 minutos. Esta medida de cuscús es para 4 personas.
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Una vez transcurrido el tiempo, destaparemos, añadiremos la sal, el aceite de oliva, la pimienta y las pasas, y con un tenedor vamos separando los granos del cuscús hasta que no quede ningún grumo, taparemos y reservaremos. Hemos añadido las pasas en este momento para que se humedezcan con el agua del cuscús y queden más blanditas.
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Cortaremos el tomate deshidratando en aceite en cuadrados, en este lado os dejaré una imagen del bote de tomates, yo lo compro en Mercadona. Y después picaremos las hojas de hierbabuena, una vez estén bien lavadas y escurridas.
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Pelaremos un pepino, cortaremos en cuadrados y reservaremos.
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Ya podremos añadir nuestros ingredientes, comenzaremos vertiendo el pepino, seguidamente los tomates secos y después la hierbabuena, y mezclaremos todo muy bien.
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Para que nos quede más sabroso añadiré unas cucharadas del aceite de tomate seco, le dará un sabor espectacular.
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Ahora pasaremos al emplatado, utilizaré un plato decorativo y un molde circular, y para darle un toque de color pondré una hoja de hierbabuena.
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Y este sería el resultado, mirad que pinta tiene este delicioso y fresco entrante, espero que os haya gustado mucho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esther Truzman Azulay le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pa/recetas/15922118
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Escrita por
Instagram: esther.truzmanMe metí en la cocina por primera vez en casa de mis abuelos cuando tenía 5 años, comencé quitándole la piel a los tomates para que mi abuelo, ya entonces muy mayor, pudiera comer ensalada. Todos mis recuerdos me llevan a esa casa, mi abuela siempre estaba cocinando, era lo que más le gustaba hacer, me encantaba contemplar como lo hacía. Ella preparaba todas las recetas sefardíes que yo os voy a enseñar en esta web. Si quieres conocer más sobre mi tradición culinaria y mi pasión por la cocina, no dudes en seguirme ;) Muchas gracias.
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