Hojuelas fritas con crema pastelera
Hoy vamos a hacer unas hojuelas rellenas de crema pastelera muy deliciosas! Rápidas y sencillas de hacer, con un resultado estupendo!
Hojuelas fritas con crema pastelera
Hoy vamos a hacer unas hojuelas rellenas de crema pastelera muy deliciosas! Rápidas y sencillas de hacer, con un resultado estupendo!
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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En un bol ponemos el huevo, el azúcar, el aceite, el anís, la ralladura de limón y la sal, mezclar, añadir la harina de poca en poca cantidad, nos tiene que quedar una masa compacta y no pegajosa
- 3
Poner sobre mesa de trabajo y terminar de amasar, hacer una bola. Poner la masa sobre papel de hornear y estirar con rodillo hasta conseguir forma rectangular (la masa tiene que quedar muy fina)
- 4
Vamos a cortar unas tiras del mismo ancho (utilizaremos cortador de pasta con dientes) de cada tira vamos a hacer 3 hojuelas. Ponemos 3 cucharaditas de crema pastelera (en tiras alternas, una tira con crema y otra no) una arriba, otra en medio y otra abajo. Pincelar con clara de huevo el contorno donde hemos puesto crema pastelera
- 5
Ahora vamos a poner una tira sin crema encima de la tira con crema pastelera, presionar muy bien por todas las partes donde hemos puesto la clara de huevo (así se quedará pegada y no se saldrá la crema pastelera al freírlas) con el cortador vamos a separar las 3 hojuelas. (en mi caso he hecho hojuelas rectangulares y cuadradas)
- 6
En una sartén ponemos abundante aceite de girasol, para comprobar que el aceite tiene la temperatura deseada pondremos un trocito de masa, vemos que nada echarlo sube a la superficie y se rodea de burbujas, el aceite tiene la temperatura perfecta para hacer las hojuelas
- 7
Poner hojuelas en el aceite, les daremos la vuelta constantemente para que doren por ambos lados (el olor que tenemos en la cocina es maravilloso!)
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Sacar del aceite, poner sobre papel absorbente. Las hojuelas están muy bien selladas, doradas y con un aspecto estupendo!
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Poner sobre plato de presentación, espolvorear con abundante azúcar glas.
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Poner sobre blondas de decoración.
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El resultado es fantástico!
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Vamos a probarlas…..
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Impresionante!
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El sabor a anís, su textura……. el sabor de la crema pastelera…… muy deliciosas!
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Una delicia para el paladar!
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Se deshacen en la boca!
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Muy sencillas de hacer y con un resultado increíble!
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Listas para comer!
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Hojaldres rellenos de crema pastelera (Miguelitos)
http://ani-chocolat.blogspot.com.es/2016/07/hojaldres-rellenos-de-crema-pastelera.html
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Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=A_HjXyyoj20Receta tradicional de esas que cuando las hacemos nos recuerdan a nuestras abuelas delante del fogón friendo estas delicias y nosotros esperando que estuvieran frías para hincarle el diente, aunque por nosotros no esperaríamos a que se enfriasen pero ahí estaba ella diciéndonos “no que calientes te harán daño en el estómago” ¡¡qué recuerdos!! El ponerle relleno es más actual y lo que conseguimos es que aún estén más ricas, pero hay que consumirlas en el día ya que la crema reblandece la caña, pero sin relleno y guardadas en una fiambrera hermética yo las he tenido hasta 10 días y aún estaban crujientes.
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