"Cottage Pie", pastel de carne y patatas {receta inglesa}
Esta receta inglesa es perfecta para prepararla cuando tienes invitados y dejarla preparada el día antes, o incluso con 4 días de antelación. Al día siguiente sólo tienes que meterla al horno y ya. Sin más estrés. Comfort food al máximo.
Básicamente es un pastel de carne picada con una salsa súper sabrosa cubierta de un puré cremoso y potente de sabor. Cuando haces este pastel con carne picada de ternera se llama Cottage Pie, si lo haces con cordero entonces se llama Sheperd's Pie (por lo de las ovejas del pastor...), mientras que si utilizas pescado se llamaría Fisherman's Pie.
La primera utilización del nombre Cottage Pie data de 1791, tiempo en el que la población más pobre de Reino Unido, que vivían en cabañas o pequeñas casas (cottages) en la zona rural, empezaban a usar patatas como alimento base en sus cocinas.
Hay dos puntos importantes a tener en cuenta a la hora de hacer esta receta:
El relleno de carne hay que cocinarlo lo bastante para que esté denso y de este modo evitar que una vez cortada una porción te encuentres con un fondo acuoso.
Hay que dejar enfriar el relleno antes de poner el puré de patata para evitar que se hunda en el relleno.
El relleno de carne es perfecto para utilizarlo con pasta o para rellenar unas patatas asadas.
"Cottage Pie", pastel de carne y patatas {receta inglesa}
Esta receta inglesa es perfecta para prepararla cuando tienes invitados y dejarla preparada el día antes, o incluso con 4 días de antelación. Al día siguiente sólo tienes que meterla al horno y ya. Sin más estrés. Comfort food al máximo.
Básicamente es un pastel de carne picada con una salsa súper sabrosa cubierta de un puré cremoso y potente de sabor. Cuando haces este pastel con carne picada de ternera se llama Cottage Pie, si lo haces con cordero entonces se llama Sheperd's Pie (por lo de las ovejas del pastor...), mientras que si utilizas pescado se llamaría Fisherman's Pie.
La primera utilización del nombre Cottage Pie data de 1791, tiempo en el que la población más pobre de Reino Unido, que vivían en cabañas o pequeñas casas (cottages) en la zona rural, empezaban a usar patatas como alimento base en sus cocinas.
Hay dos puntos importantes a tener en cuenta a la hora de hacer esta receta:
El relleno de carne hay que cocinarlo lo bastante para que esté denso y de este modo evitar que una vez cortada una porción te encuentres con un fondo acuoso.
Hay que dejar enfriar el relleno antes de poner el puré de patata para evitar que se hunda en el relleno.
El relleno de carne es perfecto para utilizarlo con pasta o para rellenar unas patatas asadas.
Paso a paso
- 1
Salsa de carne:
En una olla de fondo grueso se sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Se echa una cucharadita de sal, se pone la tapa y se deja pochar hasta que reduzca el volumen de la verdura. Yo lo dejo 20 minutos. - 2
A continuación se añade la carne picada:
- 3
Dar vueltas para mezclar bien hasta que la carne pierde ese tono rosado. A continuación añadir las hierbas picadas, la harina y la mostaza. Se sigue dando vueltas para mezclar los sabores:
- 4
Añadir los champiñones laminados y seguir cocinando para que pierdan algo de su agua:
- 5
A continuación añadir el vino. Raspar con una espátula de madera el fondo de la olla para desglasarla. Se sube el fuego para que reduzca el vino:
- 6
Añadir el tomate concentrado, la salsa Worcertershire, Bovril, sal y pimienta. Mezclar.
- 7
Se añade el caldo de carne. Se lleva a ebullición y una vez que empiece a hervir dejar cocinar 40 minutos, dándole vueltas de vez en cuando para evitar que se pegue a la olla:
- 8
Conseguirás una maravillosa salsa de carne como esta:
- 9
Y ahora viene el puré de patatas:
Se pelan las patatas, se cortan en cubos y se ponen en una olla. Se cubren de agua y 1 cucharadita de sal. Se lleva a ebullición y se dejan cocer 15 minutos. Escurrir y volver a ponerlas en la olla con el fuego apagado. Se agita la olla durante 30 segundos la olla para que salga el vapor:
- 10
Se añade 30 gr. de mantequilla. Con un tenedor se machacan las patatas. En un cazo poner la leche, la mantequilla y esperar a que esta se funda. Echarlo entonces a la patatas trituradas, dar vueltas para mezclar y agregar la yema de huevo. Seguir mezclando..
- 11
Y ahora vamos con el montaje del pastel. Yo usé 4 bandejitas individuales. Repartí la salsa de carne:
- 12
Se cubre con el puré de patatas. Con un tenedor se hacen unos dibujos con rayas. Se espolvorea con queso parmesano rallado, mantequilla o aceite:
- 13
Se meten en horno precalentado a 180º, con ventilador para que el calor se reparta por todo el horno. Se hornea durante 30 minutos. Ten cuidado que no se te queme.
- 14
Saca del horno y deja reposar 5 minutos antes de servirlo. Espolvorea con perejil o tomillo fresco picado.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Cottage pie (o pastel de carne)
El cottage pie es un clásico de la cocina inglesa. Se trata de un pastel hecho con carne de ternera guisada y verduras que se cubre con puré de patatas. Como veis, es un plato sencillo, contundente y sabroso. Espero que os guste.
-
Cottage pie —Pastel de carne o Pastel de papas—
Esta receta tiene tantos nombres como posibles orígenes y opcionales incorporaciones de ingredientes, y es que en muchos casos, hasta puede considerarse como una receta de aprovechamiento.Cuando mi hermana era pequeña, era una de las comidas que más le gustaba. Cuando mi madre nos decía, camino del colegio🏫, que iba a cocinar el cottage pie, mi hermana ya ni tomaba el desayuno del recreo, por los nervios de que llegará la hora de la comida.... creo nunca supo decantarse por este pastel o por los percebes 🤔💭🤔Es una receta sencilla y que siempre triunfa en la mesa; además con ingredientes que todos tenemos en la despensa.... ¿Qué más se le puede pedir a una receta?
-
Pastel de carne cubierta de puré patata o "cottage pie"
Uno de mis platos favoritos para tener antes, disfrutando del partido de su elecciónaupa Inglaterra 🇬🇬🇬🇬🇬🇬#CocinaMundial2018
-
-
Pastel de carne (shepherd's pie)
Al horno con puré de patata . Mi versión de este pastel inglés.
-
Shepherd's pie o pastel de carne
Receta británica que en su origen se hacía con carne de cordero, también llamado pastel del pastor. Yo la versiono en función de mis aprovechamientos
-
-
Burger pie (pastel de carne)
Fácil, resultona y original, en mi opinión perfecta para sorprender a tus invitados.
-
Cottage pie delicioso
(receta de 4ª semana) Este pastel de carne es un plato típico irlandés. Depende de con qué carne lo hagas (cordero o ternera) recibe un nombre diferente. Cottage pie está hecha con carne de ternera y Shepherd pie con cordero. Es una receta que viene genial para los días fríos de invierno, calentita y saciante. #LasRecetasDeCookpad
-
Pastel de carne y puré de patatas al estilo inglés 🥓🥔🧀🥃
Una manera distinta de preparar el clásico pastel de carne, más parecido al de estilo inglés conocido como "pastel del pastor", ya que aderezamos la carne con brandy. Esto le aporta un sabor muy particular, realmente bueno. Además la carne la vamos a aliñar como en nuestra tierra, con ajo y perejil. Y todo ello cubierto por un puré de patatas casero tremendamente cremoso aromatizado con pimienta y nuez moscada. ¿Queréis un trozo?😉
-
Cottage pie
#mirecetario #1receta1arbol #cookfriday Una variación del Shepherd pie o Pastel de pastor que se hace con cordero, pero yo tenía ternera y queda también buenísimo
-
-
Cottage pie de carne de cerdo y ternera
Con ganas de cocinar algún plato irlandés, he preparado esta receta por primera vez viendo varias recetas aquí y allá y haciendo mi propia versión. Hemos cenado 4 comilones y no ha sobrado nada. Mejor con un buen pica pica, entrante o bien dos platos por si... P.D.: A mí me ha faltado patata para hacer la capa más gruesa y por eso no ha quedado tan bonito (se ve a trozos la parte de debajo). Pero vaya, rico igual.
-
Shepherd's pie 🇬🇧 el famoso pastel de pastor inglés
Hoy tengo que compartir una receta típicamente inglesa en nuestro mundial de recetas porque esta noche juega en los semifinales del mundial de futbol....... ¡Inglaterra! (Increíble 😲 - la última vez que llegó a un final fue en el año que nací - pero verdad 🎉) .Como ya tengo un pastel de pastor publicado, decidí hacer uno distinto, incorporando queso y en vez de pisar las patatas, dejarlas en rodajas como se ven en la foto. Estaba muy bueno así y a todos nos gustó, así que volveré a hacerlo de esta manera, pero ya en el otoño ó invierno porque ahora mismo hace mucho calor y apetece cosas mas livianas. Espero que os guste y quién sabe, tal vez la selección de Inglaterra nos da otra sorpresa esta noche 😉 #CocinaMundial2018 #carnepicada
-
-
Pastel de carne y patata
En este post, te voy a mostrar cómo preparar un delicioso pastel de carne y patata, es una receta muy sencilla y con pocos ingredientes, conseguirás un plato muy completo y delicioso.
-
Pastel de carne y patata
El pastel de carne picada lo preparamos en el horno para terminar el pastel y que la patata quede marcada pero va todo cocido antes. Es un pastel de carne picada con verduras que se puede hacer si se quiere con base de hojaldre
-
Pastel de carne y patata
Para esta receta me inspiré en el cocinero @GorkaBarredo, quien la preparó para su programa Que Viva La Cocina.Es una presentación elegant pero de sencilla preparación, como primero o como plato único para una cena.#ahorraenergia#batchcooking
-
-
Pastel de carne y patatas al horno
Pastel de carne con mi toque. Este pastel es el preferido de mi hijo que le encanta, de puré de patatas. Hoy he hecho este pastel, la preparación es muy sencilla, espero que os guste.Podemos hacer un montón de recetas de puré de patatas la verdad, a mi me gustan de todas formas, solo hervidas con un poco de sal o guisadas, etc. Bueno en fin, de todas formas me gustan...
-
Meatloaf {pastel de carne, receta tradicional americana}
#recetasdeverano#batallaespiaenlacocinahttps://lacocineranovata.blogspot.com/2019/08/meatloaf-pastel-de-carne-receta.html #CocinaencasaLa verdad es que esta es una receta que a mi nunca me pareció apetecible pero era porque la carne parecía como hervida y sin sabor. Al verla en un programa de cocina enseguida pensé en hacerla porque todos sus ingredientes eran estupendos y el resultado final era para caerse muerta. El glaseado final le da el toque perfecto.Congela perfectamente y es lo que yo hago siempre, para tener comida preparada cuando trabajo y llevarla en un túpper. Se puede servir con una ensalada de patata, patatas asadas, o fritas, o salteadas...
-
Pastel de carne con puré de patatas casero
Hoy hice este pastel de carne diferente al que ya publique la otra vez y es que hay muchas formas de hacerlo y por ser San Valentín quise hacerlo un poco más elaborado haciendo el puré de patatas casero
-
Pastel de Carne y puré de Patatas
Está basado en el plato de origen británico "cottage pie", cuya traducción literal es "pastel del rancho", este término se utiliza desde fines del siglo XVIII, cuando la patata se convirtió en un alimento accesible para las clases bajas.Si bien en el Reino Unido su nombre puede variar según el tipo de carne utilizado, en América del Sur se prepara casi siempre con carne vacunaBásicamente deben llevarse a cabo dos preparaciones, un puré de patatas por una parte y otra con carne picada con cebolla por otro o como en esta una boloñesa, se espolvorea queso rallado y se gratina.Receta boloñesa: https://Cookpad.com/es/recetas/13700965-paccheri-al-ragú-bolonesa?via=profile
-
Pastel de carne y patata
Súper fácil y que gusta a todo el mundo. Con el robot
-
-
-
-
-
-
Cottage pie my way
Me encantan las pies, me recuerdan a mis años en UK, esta la he hecho my way solo porque le he añadido láminas de calabacín, quería innovar y gastar el calabacín 🤣🤣Ha salido muy buena, merece la pena probarla!!
Más recetas
Comentarios