Jamoncitos de pollo en salsa de cebolla y berenjena
Vamos con un plato lleno de sabor, fácil y que podemos dejar hecho el día anterior. Siempre lo digo, pero por si a caso no caéis, os recuerdo que si os sobra salsa congelar la que para unas albóndigas, unos filetes va de lujo.
Jamoncitos de pollo en salsa de cebolla y berenjena
Vamos con un plato lleno de sabor, fácil y que podemos dejar hecho el día anterior. Siempre lo digo, pero por si a caso no caéis, os recuerdo que si os sobra salsa congelar la que para unas albóndigas, unos filetes va de lujo.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Retiramos la piel y limpiamos de grasa los jamoncitos. Cortamos al gusto la cebolla, el pimiento, ls berenjena y el calabacín pelado, no importa mucho el tamaño del corte porque lo vamos a triturar.
- 2
Salpimentamos los jamoncitos y ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los jamoncitos y los doramos a fuego medio-alto un par de minutos por cada lado, hasta que cojan color. Retiramos a un plato cubierto con papel de cocina y reservamos.
- 3
En el aceite donde hemos dorado la carne echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos los pimientos y salteamos 5 minutos. Incorporamos la berenjena y rehogamos un par de minutos.
- 4
Agregamos el calabacín y dejamos al fuego 5 minutos. Añadimos la guindilla molida y la salsa de tomate.
- 5
Mezclamos y cocinamos 5 minutos. Vertemos un vaso de agua, agregamos los jamoncitos y cocinamos todo junto a fuego medio-lento 40 minutos.
- 6
Retiramos los jamoncitos y trituramos las verduras asegurándonos que no quedan grumos. Llevamos la salsa al fuego, cocinamos 5 minutos a fuego medio. Agregamos los jamoncitos y dejamos al fuego 5 minutos más.
- 7
Ya tenemos nuestro plato listo. Servimos caliente y con la cantidad de salsa que queramos. Espero que os guste!!!
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