Trenza de Almudévar (versión fácil)

Cris Cris
Cris Cris @criscris
Catalunya

Esta es mi versión fácil de la trenza pues la hago con una hoja de hojaldre industrial y así me ahorro el tiempo y entretenimiento de elaborar la masa en casa. Siempre estará mejor con masa casera pero aún así sale muy buena. Si la queréis más grande usad dos hojas de hojaldre y aumentad los ingredientes del relleno, en ese caso no se parten por la mitad. Esta sale medianita. El almíbar lo tengo de cuando hago naranjas confitadas, pero se puede hacer fácilmente con azúcar y agua y llevando a ebullición hasta que espese. Siempre poniendo el doble de azúcar que de agua. Se pueden añadir también un puñado de pasas al relleno y nueces.

Trenza de Almudévar (versión fácil)

Esta es mi versión fácil de la trenza pues la hago con una hoja de hojaldre industrial y así me ahorro el tiempo y entretenimiento de elaborar la masa en casa. Siempre estará mejor con masa casera pero aún así sale muy buena. Si la queréis más grande usad dos hojas de hojaldre y aumentad los ingredientes del relleno, en ese caso no se parten por la mitad. Esta sale medianita. El almíbar lo tengo de cuando hago naranjas confitadas, pero se puede hacer fácilmente con azúcar y agua y llevando a ebullición hasta que espese. Siempre poniendo el doble de azúcar que de agua. Se pueden añadir también un puñado de pasas al relleno y nueces.

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Ingredientes

20min + 20 de horno
6 raciones
  1. 1 láminahojaldre con mantequilla 🧈
  2. 120 gr.Almendra molida
  3. 2huevos 🥚🥚
  4. 30 grazúcar
  5. 1 tazaalmíbar
  6. 1 chupitobrandy o ron opcional 🍷
  7. 5-6nueces
  8. Para el glaseado:
  9. 4 cucharadasazúcar glacé
  10. Cucharadaagua 💧

Paso a paso

20min + 20 de horno
  1. 1

    Mezclamos el azúcar, la almendra molida, las dos yemas de huevo, el brandy y el almíbar.

  2. 2

    Desenrollamos la placa de hojaldre y pasamos suavemente el rodillo por encima. La cortamos por la mitad.

  3. 3

    Repartimos uniformemente el relleno en una de las partes del hojaldre y esparcimos las nueces por encima a trocitos.

  4. 4

    Cubrimos con la otra mitad y aplastamos un poco con el rodillo, no demasiado fuerte. Encendemos el horno a 180°.

  5. 5

    Enrollamos totalmente y después contamos por la mitad.

  6. 6

    Con los dos cilindros haremos la trenza y la pintamos con clara de huevo.

  7. 7

    Horneamos a 180° unos 20 minutos. Calor arriba y abajo sin ventilador.

  8. 8

    Mientras se cuece mezclamos el azúcar glacé con la cucharada de agua. Tiene que quedar como una crema espesa por eso lleva tan poca agua.

  9. 9

    Cuando se haya enfriado la trenza repartimos chorritos de glaseado por encima y lista!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cris Cris
Cris Cris @criscris
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M’agrada cuinar 🍳 i deixar-me sorprendre per la cuina dels altres. Els mercats municipals 🥦🍅, la màgia de la senzillesa, els sabors i olors de sempre... tot es converteix en inspiració. A la cuina, la creativitat ✨ i la improvisació són els ingredients secrets.Crec que els bons plats arriben primer a través de la mirada 😍😋. La presentació ens prepara, ens fa salivar i és la culminació d’un camí fet amb dedicació.Imaginación, pasión e ilusión ❤️ son el alma de cada receta. Una fotografía 📸cuidada con mimo pone el broche final.La cuina és més rica quan es comparteix. Cada plat és una història, una experiència que pren sentit quan arriba a altres taules i desperta emocions.Gracias por estar ahí, por inspirarme cada día y por hacer de esta recopilación gastronómica una aventura compartida, llena de sabores, recuerdos e ilusiones ✨🍴💛"Estoy en Instagram como @criskris999https://www.instagram.com/p/C_5xnlMoBnP/?igsh=MXkxbmo2M2k4eHphdg==
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