Paso a paso
- 1
Fundimos la mantequilla y la dejamos atemperar ligeramente, pero sin que pierda su forma líquida.
- 2
Batimos los huevos junto con la leche y el extracto de vainilla, mezclando bien.
- 3
En un recipiente hondo tamizamos la harina junto con el impulsor químico y le agregamos el azúcar. Mezclamos hasta integrar.
- 4
Hacemos un hueco en el centro, a modo de volcán, y vertemos la mezcla de ingredientes húmedos. Removemos suavemente con unas varillas para se integre bien todo.
- 5
Cuando hayamos terminado de mezclar, añadimos la mantequilla y batimos hasta que la mezcla esté homogénea.
- 6
Cubrimos el recipiente con papel film y dejamos reposar la mezcla en la nevera durante una hora.
- 7
Colocamos una plancha sobre el fuego a temperatura media. Cuando esté caliente vertemos pequeñas porciones de la masa sobre la plancha, dejando espacio entre ellas para que no se peguen entre sí, y cocemos un par de minutos.
- 8
Cuando empiecen a salir pequeñas burbujas en la superficie de las tortitas, volteamos y cocemos por el otro lado durante un par de minutos más.
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Marta Casado Rocabruna -
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