En una olla amplia colocamos la zanahoria, batata, boniato, papa, cebolla y calabaza. Agregamos agua lo más pura posible hasta cubrir dos o tres dedos por arriba de las verduras.
Sumamos el apio, salamos un poco y añadimos pimienta molida.
Llevamos a hervir tapada a fuego medio. Cocinamos hasta que las verduras estén apenas tiernas y añadimos los choclos. Cocinamos 5 minutos más y tenemos nuestra sopa de verduras lista!

Para hacer la sopa crema vamos a colocar en el vaso de la licuadora la cantidad deseada de verduras y caldo.
No es del todo recomendable que la sopa esté caliente al momento de licuarla para no dañar el aparato.
El choclo lo desgranamos y lo agregamos. Licuamos por unos minutos. Si quedara muy espesa añadimos poco a poco caldo hasta llegar a la consistencia deseada. Es a gusto.
Llevar la sopa crema a hervir en una ollita o un recipiente apto microondas y así poder servirla bien caliente.

Para la "crema" colocamos el queso crema en un recipiente apto microondas, añadimos la leche, el aceite de oliva, salpimentamos e integramos. Llevamos al microondas por 20 segundos. Mezclamos y reservamos.

En un plato hondo o recipiente de su preferencia colocamos unos trocitos de queso cremoso distribuídos.
Añadimos la sopa crema bien caliente. Mezclamos apenas para que se vayan disolviendo los pedacitos de queso de a poco. Añadimos la crema de queso caliente en forma de hilo.
Para terminar podemos agregar unas semillas de calabaza tostadas, o bien ciboulet picado o unos croutones de pan.

Tips:
- Las verduras y el caldo aguantan bien entre 4 y 5 días en la heladera en recipiente hermético. Yo suelo hacer en cantidad porque me encanta tomar una taza de sopa caliente, a veces proceso las verduras con el caldo y otras veces lo consumo directamente.
- Una vez cocidas las verduras se puede retirar un poco de caldo y con este cocinar unos fideitos de sopa, luego sumar a las verduras.
- Se puede dividir en porciones y freezar.