Pastel de manzana relleno con mermelada (Apple pie filled with jam)

Hoy vamos a hacer un pastel riquísimo, muy esponjoso y delicioso, relleno con manzanas troceadas, pasas y mermelada de albaricoque. Decorada con manzanas, pasas y azúcar perlada. Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo! ( receta modificada de Tutti Tavola)
Pastel de manzana relleno con mermelada (Apple pie filled with jam)
Hoy vamos a hacer un pastel riquísimo, muy esponjoso y delicioso, relleno con manzanas troceadas, pasas y mermelada de albaricoque. Decorada con manzanas, pasas y azúcar perlada. Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo! ( receta modificada de Tutti Tavola)
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes. Molde a usar redondo, orificio central, 24 cm de diámetro por 6 cm de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado.
- 2
Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. En un bol ponemos los huevos batir, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta duplicar su volumen, añadir el yogur, batir
- 3
Incorporar la leche, mezclar, el aceite y seguir mezclando, la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad, mezclar muy bien
- 4
Añadir la ralladura de naranja y la esencia de naranja, mezclar. Nos quedará una masa muy esponjosa. Incorporar las pasas y mezclar todo muy bien.
- 5
Con la ayuda de dos cucharas, vamos a poner la 1/2 de la mezcla en el molde, extender bien. Pelar una manzana, partirla en trozos pequeños y colocar encima de la masa.
- 6
Poner encima de las manzanas unas cucharadas de mermelada de albaricoque. Vamos a poner el resto de la masa reservada, con la ayuda de una cucharas. Vamos a poner primero masa por todo el contorno del molde. Terminaremos poniendo el resto de la masa por los huecos libres, extender muy bien.
- 7
Pelar la manzana reservada y cortarla en gajos, vamos a ir clavando los gajos en la masa
- 8
Poner por la superficie pasas y azúcar perlado
- 9
Meter en el horno durante 45’ pinchar con aguja el pastel para comprobar que está bien cocido antes de retirarlo. Pasado el tiempo este es su aspecto.
- 10
Sacar del horno y poner sobre rejilla hasta que se enfríe por completo
- 11
Desmoldar
- 12
Un pastel muy esponjoso!
- 13
Pincelar la superficie con mermelada de albaricoque
- 14
Poner sobre plato de presentación
- 15
Cortar una ración
- 16
Maravilloso!
- 17
El sabor de las pasas con la mermelada y las manzanas….. sin palabras!
- 18
Riquísimo!
- 19
Muy sencillo de hacer y con un resultado fantástico!
- 20
Listo para comer!
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