Macarrones con Soja texturizada a la mostaza (Trampantojo macarrones a la carbonara)
He usado los macarrones del nº35 de la casa Garofalo, por que nos gustan mucho así grandes y se hacen perfectos, pero evidentemente, cada uno en casa usa sus macarrones preferidos.
En mi caso, que tenía Soja texturizada en gránulo, la triture en el robot para dejarla en polvo, ya que esta receta así lo requiere.
También use leche evaporada en vez de nata, por que es menos grasa, intentando minimizar las calorías al máximo, sin perder sabor o textura
Tengo que comentar que nunca uso sal en mis platos, por lo que cada uno deberá adecuarlo a sus gustos culinarios.
Macarrones con Soja texturizada a la mostaza (Trampantojo macarrones a la carbonara)
He usado los macarrones del nº35 de la casa Garofalo, por que nos gustan mucho así grandes y se hacen perfectos, pero evidentemente, cada uno en casa usa sus macarrones preferidos.
En mi caso, que tenía Soja texturizada en gránulo, la triture en el robot para dejarla en polvo, ya que esta receta así lo requiere.
También use leche evaporada en vez de nata, por que es menos grasa, intentando minimizar las calorías al máximo, sin perder sabor o textura
Tengo que comentar que nunca uso sal en mis platos, por lo que cada uno deberá adecuarlo a sus gustos culinarios.
Paso a paso
- 1
Ponemos el agua ha hervir, cuando esta hirviendo, ponemos los macarrones que necesitan 13 minutos pero los dejaremos solo 10 minutos, que será justo cuando los sacaremos de agua para que pare la cocción, reservaremos el agua para más adelante, pero mientras que se vayan haciendo
- 2
Pondremos los ajos a sofreír, sin dejar que se quemen, pondremos la soja texturizada (que van sin remojar) dejaremos sé que vaya tostando sin dejar de moverla
- 3
Cuando esté tostada, pondremos el vino blanco, dejaremos que se evapore el alcohol.
- 4
Cuando el alcohol a evaporado, pondremos la leche evaporada y dejaremos que se vaya haciendo un poco a fuego medio-bajo, durante unos 5 minutos, tiempo suficiente para que nuestra soja texturizada se hidrate, lo suficiente.
- 5
Pondremos los macarrones encima de la mezcla y le pondremos la mostaza de Dijon, iremos moviendo bien y le pondremos un poco de agua de la cocción de los macarrones, que nos quede un poco líquido para que terminen de cocinarse poco a poco y se vayan mezclando los sabores unos 5 minutos más
- 6
Ha llegado el momento de disfrutar de nuestro trampantojo de Macarrones a la carbonara, es un primer plato que podremos acompañar de una ensalada verde con tiras de zanahoria, para garantizar el aporte vegetal en la comida.
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