Carrillada de cerdo en salsa
Me encanta esta receta pero solo la hago de vez en cuando, ya que la carne viene desde andalucia, concretamente desde Dos hermanas, Sevilla. pero cuando la hago dura bien poco, aunque siempre intento que queden un par de trocitos para hacer croquetas, que están también que quitan el sentio😊
#mirecetario
Carrillada de cerdo en salsa
Me encanta esta receta pero solo la hago de vez en cuando, ya que la carne viene desde andalucia, concretamente desde Dos hermanas, Sevilla. pero cuando la hago dura bien poco, aunque siempre intento que queden un par de trocitos para hacer croquetas, que están también que quitan el sentio😊
#mirecetario
Paso a paso
- 1
En primer lugar prepararemos todos nuestros ingredientes.
- 2
Cortaremos la cebolla en lamina de aproximadamente un dedo de grosor y las pondremos a pochar en la sarteé con el aceite previamente calentado.
- 3
Una vez la cebolla esté casi pochada añadiremos la zanahoria cortada a rodajitas también y la dejaremos hasta que esté blandita.
- 4
Será entonces cuando añadiremos la carne y le daremos vuelta y vuelta para que coja unicamente color.
- 5
Cuando haya cogido un poquito de color le añadiremos el vino, el agua y la sal y lo dejaremos 10-15 minutos al fuego.
- 6
Una vez transcurrido el tiempo pondremos la carrillada y el líquido junto con las dos hojas de laurel en la olla express durante 10 minutos.
- 7
Mientras tanto pondremos la cebolla y la zanahoria en el vaso de la batidora y lo trituraremos bien.
- 8
Una vez transcurrido el tiempo de la olla express añadiremos el triturado y lo dejaremos 10 minutos más al fuego, esta vez ya destapado.
- 9
Truqui: Si veis que se consume la salsa siempre le podeis añadir agua y dejar hervir, pero OJO, siempre que añadais agua ponedla caliente, sino la carne se endurecerá.
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