Manitas de cerdo gratinadas
Esta receta era de mi antiguo y ya desaparecido compañero carnicero, Antonio Ramblado.
Manitas de cerdo gratinadas
Esta receta era de mi antiguo y ya desaparecido compañero carnicero, Antonio Ramblado.
Paso a paso
- 1
Se cortan a lo largo y se cuecen las manitas con: apio, puerro, nabo, tomillo, hierbabuena, laurel, pimienta negra, sal y vino blanco hasta que estén tiernas pero no se deshagan, reservar el caldo.
- 2
Cuando pierdan temperatura, deshuesarlas, pasar por harina y dorar en una sartén con aceite de oliva, luego se colocan en una bandeja de horno que tenga por lo menos 6 cm. de profundidad y que sea del tamaño justo para que las manitas entren sin holgura.
- 3
Ojo, si el proceso hasta enharinar lo hacéis el día antes lo agradeceréis porque la gelatina de las manitas cuaja y se pueden manipular mejor!!!
- 4
Pelar y trocear las patatas en dados pequeños, freír al gusto y después ponerlas encima de las manitas bien extendidas.
- 5
Preparar un sofrito con la cebolla, la lata de tomate triturado y parte del caldo reservado de las manitas, reducir bastante y cubrir con él las patatas y las manitas.
- 6
Por último se pican muy finos los dientes de ajo y la ramita de perejil y se espolvorean encima del preparado para después introducir en el horno previamente calentado a 180° durante 15 minutos aproximadamente.
- 7
Y listo!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Chow Mein de Costilla Dulce de Cerdo
Este plato es favorito en mi casa, por lo que aplico variantes para lograr experiencias de sabores nuevos. Se ve complicado, pero es muy fácil en esencia, el secreto es dominar los tiempos de cada paso, tener potencia de fuego para cocinar y lograr el aroma de frito, ese que huele a aceite caramelizado; sobre todo excelentes ingredientes, esto es la base de todo buen plato. Y antes que me escriban, SI! Son BASTANTES INGREDIENTES! y Si! puedes hacerlo quitándole lo que quieras, pero No! no te sabrá igual.
-
Pulled Pork en molde milagro
Esta receta es deliciosa puedes preparar bastante puerco para una comida familiar o dividir y congelar, es la típica receta americana para preparar hamburguesas o sándwiches , va en horno pero puedes usar una olla de cocimiento lento, este puerco es sencillamente delicioso, se cuece muy lentamente, se marina mínimo 15 horas previamente, así que lo puedes hacer en una olla de cocimiento lento o en un molde milagro que incluire fotos de como es, es una olla que te permite cocinar sobre la estufa como si fuera el horno con resultado espectacular.
-
Manitas de cerdo
Cada finde intento cocinar así k durante toda la semana pienso k hacer y está semana me tocó las manitas que jamás las hice
-
-
-
-
-
-
Manitas de cerdo
Otro de los guisos tradicionales de la familia y habitual en mi cocina. Recomendada para fortalecer las articulaciones por su alto contenido en colageno y gelatina.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Manitas de cerdo guisadas
Unas deliciosas manitas de cerdo con salsa de verduras que, muy de vez en cuando, nos podemos permitir el gusto de tomarlas sin tener remordimientos...
-
Manitas de cerdo en salsa
A quien le guste este producto, disfrutará muchísimo con esta receta. Particularmente me chiflan las manitas de cerdo, con esa textura gelatinosa y una salsa picantita que llena de contraste. Si quieren ver cómo se hace en vídeo, clic en el enlace: https://youtu.be/8nGTKL3VNQE
-
Manitas de cerdo en fritada
Manitas de cerdo cocidas en una frita de verduras, servidas con patatas fritas.
-
Manitas de cerdo en salsa
Manitas de cerdos en salsa ... están súper buenas
Más recetas
Comentarios