Macarrones boloñesa
Salsa boloñesa con zanahoria y apio además de cebolla ajito y tomate frito casero con albahaca....todo sabor , como en Italia...además buenos consejos para cocer la pasta!!
Macarrones boloñesa
Salsa boloñesa con zanahoria y apio además de cebolla ajito y tomate frito casero con albahaca....todo sabor , como en Italia...además buenos consejos para cocer la pasta!!
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla muy pequeñita y ponemos a pochar junto con el ajo también muy pequeñito.Añadimos la zanahoria rallada y el apio también rallado.
- 2
Una vez estén pochadas las verduras añadimos la carnet el bacon y rehogamos todo junto un poquito (hasta que se le quite el rosa a la carne), después incorporamos el tomate, sal, pimienta y albahaca
- 3
- 4
Dejamos hacer todo a fuego lento hasta que este todo bien unido, mientras cocemos la pasta
- 5
Para cocer la pasta ponemos el agua (muy abundante para que no se pegue)en una olla y al momento de hervir la ponemos sal también muy abundante (un buen puñadito) introducimos la pasta y damos vueltas con una cuchara de madera.
- 6
Dejamos cocer hasta que le falte un minuto más o menos para estar al dente. No se le añade aceite (no sirve de nada solo desperdiciarlo)
- 7
Una vez cocida reservamos dos cacillo del agua de cocción y los incorporamos a la salsa (esto hace que la salsa quede más cremosa y se pegue mejor a la pasta)Este último paso vale para todas las recetas de pasta
- 8
Ya escurridos los macarrones(sin enjuagar) los agregamos a la salsa envolvemos bien y espolvoreamos parmesano recién rallado por encima... Servimos calentitos y listo para comer una auténtica boloñesa... Espero que os guste !!
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