Mandonguilles amb calamars i sèpia
Des de @Com2be volem compartir aquesta recepta que fem de segon plat per avis i fills. Després ho prepararem en petites porcions que embassarem al buit.
Fem 15 racions de 4 mandonguilles cada una.
Mandonguilles amb calamars i sèpia
Des de @Com2be volem compartir aquesta recepta que fem de segon plat per avis i fills. Després ho prepararem en petites porcions que embassarem al buit.
Fem 15 racions de 4 mandonguilles cada una.
Paso a paso
- 1
Sofregit: fem un sofregit amb la ceba tallada petitona i les 2 llaunes de 500 ml de tomàquet triturat, amb la sèpia tallada a daus un cop ben netejada, a foc lent.
Quan estigui gairebé fet el tomàquet, afegim els calamars ben nets i trossejats.
Posem el foc més fort durant 5-10 minuts.
- 2
Mandonguilles: Amb 3 o 4 dents d'all tallats ben petits, sal, julivert, batem els 3 ous. Els hi afegim el pa de pagès que prèviament haurem remullat amb llet i escorregut (només la molla, cal retirar la crosta).
Ho posem damunt de la carn picada i ho amassem perquè quedi tot ben barrejat. Ho deixem reposar 15 i ho tornem a amassar.
Ja podem fer les mandonguilles que arrebossarem amb farina blanca tenint cura d'eliminar-la al màxim, fent una capa ben fina de farina.
Fregim les mandonguilles.
- 3
Picada: Posem 2 dents d'all ben tallats, 10 "picastotes" d'all, 10 nous i ho piquem amb la mà de morter.
- 4
Posem les mandonguilles i la picada a la cassola on tenim el sofregit.
Afegim els 400 ml brou de peix i els 200 ml Pedro Ximénez Amanecer (o similar, qualsevol vi dolç).
- 5
Ho deixem 30-40 minuts fent xup-xup a foc lent.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Sèpia amb mandonguilles
Un dia la professora ens va posar un deures bastant entretinguts. Al principi no em feia molta gràcia perquè havies de fer molta feina però quan el vaig acabar, vaig quedar-me molt satisfeta i a sobre, estava boníssim. Espero que el disfruteu igual que ho vaig fer jo!!
Arizona -
-
-
-
Fideuà amb calamar i gamba vermella
Personalment, la prefereixo sense res, només els fideus. Però així està també boníssima.
-
Almejas amb salsa marinera verde i vi blanc
Receta marinera de Mediterráneo. Ricas almejas frescas y un sabor a mar inconfundibles
-
Fideuà de sepia, cigalitas y gambas peladas
Vi en la pescadería una buena sepia limpia y cigalitas que por su tamaño pequeño, estaban muy bien de precio. Así que .. a hacer un plato de pescado típico de mi comarca, La Safor, cuya capital es Gandía donde dicen que se comenzó a cocinar. La fideuà es siempre una fiesta! Se hace en poco más de 30’ y está muy rica. El pescado o marisco que se utiliza es muy variado, según el mercado, aunque lo que no puede faltar es el sofrito inicial de cebollita y ajo triturado, con pimentón dulce y tomate natural.#mineveraporcolores
-
Pa de pessic amb farina de sègol i taronges senceres
Agafant idees d'aquí i d'allà, vaig pensar aquest pa de pessic saludable amb l'únic caprici de la xocolata, encara que tampoc és imprescindible. La farina d'ametlla fa que sigui més esponjós i la farina de sègol fa el toc rústic i saciant que ajudarà a la teva dieta.
-
-
-
Calamars amb salsa americana i ametlles
No és la recepta clàssica de salsa americana, pero a nosaltres ens agrada així. Estan boníssims. -
-
Suquet de rap amb gambes i calamar 🐟🦐
Plato marinero exquisito, si el pescado es fresco muchísimo mejor. La patata kennebec es una delicia aunque puede ser sustituida por otra variedad.
-
Sèpia amb patates a l'all negre
És increïble com les patates acaben essent tant o més bones que el tall amb què estan fetes; en aquest cas la sèpia. I amb una picada amb alls negres que li donen un sabor únic i sense repetir després tota la tarda. -
Calçots arrebossats amb pa ratllat
Uns calçots per no embrutar-se les mans i molt suaus a l'hora de menjar-los. El doble arrebossat d'ou i pa ratllat fa que sis calçots per persona sigui una ració més que suficient.#delantaldorado -
Mejillones a la catalana
Mejillones al vapor con un sofrito y una picada de frutos secos. Sin más.
-
249. Mandonguilles amb bolets de L'àvia
Albóndigas con setas de la abuela. En casa estas albóndigas las hacía mi abuela materna. Son recuerdo gastronómico de siempre. He recuperado la receta tal y como es tradición hacerla. Un plato completo y nutritivo de esos que te hacen entrar en calor y de mojar pan. Con una salsa espectacular al toque de hierbas aroamaticas. Muy recomendadas.
-
Pizza Gambas amb Salmó fumat i alcaparres
Recepte casolana i molt bona. Molt facil per fer tot natural i exquisits podructes. -
Rap allagostat amb gambes vermelles
Un dels meus plats preferits per quedar bé un dia que tens convidats a casa i vols sorprendre'ls. En aquest cas, vaig fer la recepta per a 8, però l'explico per a 4. -
Guisado de sèpia
Para los de este hemisferio este guisado de sepia va a vernirnos muy bien! Los del otro, podéis dejar que se enfríe y comerlo a temperatura ambiente, porque está buenísimo!!Buen provecho!!#calendario2025 -
Galtes de porc desossades amb préssecs i salsa de Porto i Vermut
Molt meloses i dolces. Les he fet per a 8, pero la receta es per a 4. -
Cocotxes de bacallà i cloïsses en salsa verda d'ametlles
Absolutament brutals! M'agraden molt més així que al Pil-pil, perquè surten molt més suaus i es perceben millor els sabors diferents dels ingredients del plat. -
Ous ferrats amb ceps, espàrrecs de marge, pernil ibèric i foie
Un plat de tardor potent, intens, profund, persistent i deliciós. Els ceps poden ser substituïts per algun altre bolet de primer nivell que admeti el fregit, com ara els rovellons o els rossinyols. -
Empedrat de bacallà amb cigrons 'pedrosillanos' i romesco
Arrenquem amb els plats d'estiu, i ho fem amb una barreja entre esqueixada, empedrat i xató. Els cigrons 'pedrosillanos' hi aporten una textura fantástica. -
Sepia y calamares con majao de almendras
El amigo Ramón y conserje de la Fila Marrakesch, me dió esta receta. Decía que era muy típica en Altea, no le puse el título de "Altea" porque no la puedo contrastar. Anoté todo lo que me dijo y lo intenté. Os puedo decir que dentro de mi recetario la calificaría entre las mejores. No es difícil de elaborar y estoy seguro que os encantará. GXL
-
-
Fideuá de langostinos, sepia y calamar
fideuá con sepia, calamar y langostinos, una receta muy completa para disfrutar con toda la familia. La fideuá de sepia, calamar y langostinos con alioli es la más habitual pero la podemos preparar con muchos ingredientes ya que, es un plato muy parecido al arroz pero con fideuá y admite muchos variaciones de ingredientes como pescados, carnes y verduras. Marta Ardavin
Más recetas
Comentarios