Este plato es favorito en mi casa, por lo que aplico variantes para lograr experiencias de sabores nuevos. Se ve complicado, pero es muy fácil en esencia, el secreto es dominar los tiempos de cada paso, tener potencia de fuego para cocinar y lograr el aroma de frito, ese que huele a aceite caramelizado; sobre todo excelentes ingredientes, esto es la base de todo buen plato. Y antes que me escriban, SI! Son BASTANTES INGREDIENTES! y Si! puedes hacerlo quitándole lo que quieras, pero No! no te sabrá igual.

El cordero queda jugoso y muy tierno.

Plato típico para festejar algo importante y que mejor que el cumpleaños de mi madre y el mío , sí cumplimos años el mismo día . No tiene nada de complicado . Sólo paciencia y buena compañía.

En la zona donde vivo se puede tomar una exquisita carne y sana de cordero, y de cochinillo. Es tierra de asados muy famosos.No muy a menuda, pero sí en algunas ocasiones, consumimos un poco de carne de cordero, generalmente preparada de forma muy sencilla.Aquí os dejo una de estas recetas.

Hoy os traigo una receta de cordero asado, muy sencilla pero con un resultado muy sabroso, con unos pocos pasos podréis tener en la mesa un delicioso plato, ¡¡Vamos, manos a la obra!!

Nos gusta el cordero y la pierna es muy magra, la mejor forma de cocinarla al horno. Esta hecha a bajo fuego (150-160ºC), eso no es común, por ello la publico. Queda super cocida y tierna, se deshace sóla.GXL

Que bueno salio , repeti plato y todo!!

Esta receta la comimos en casa de mi hija, la elaboró ella. Es muy fácil .

Los ingredientes se ponen según lo comientes que seais

Receta de Karlos Arguiñano. Mis hijos le dan un 7.

Una receta clásica donde en mi caso le añadimos el ajo ya que nos gusta mucho. Pero se puede prescindir ya que el macerado es lo que le hace tener un agradable sabor.

Después de un año de frecuentar un afamado Asador con Horno de leña, conseguí la receta entre "chupitos de la casa ".

Esta es la receta que se hace el día de Navidad en mi casa desde hace 40 años.

Receta dada por cocinero profesional de restaurante con horno de leña.

Esta receta tan sencilla, tiene un solo secreto, cocinar al horno muy lentamente y a baja temperatura.

Este plato es el que solemos hacer el día 24 de diciembre (Noche buena ).

Para la Noche Vieja

#sopadeletras Este es el plato que cociné para el mediodía en esta Navidad.Puse la paletilla sobre una cama de cebollas, sin patatas. Y como no uso sal, lo mariné toda la noche anterior con una mezcla de hierbas y especias.

#1receta1arbol Cuando hacemos esta receta me trae los mejores recuerdos en familia. El cordero manchego es buenísimo y por eso es un plato que no suele faltar en las reuniones familiares. Esta receta es la que se ha hecho generación tras generación en mi casa❤️

Al estilo de mi madre.

Muy rica :)

Hay muchas maneras de hacer una pierna al horno, pero quería probar hacerla con mantequilla, una buena mantequilla, ya que últimamente he visto utilizarla bastante en algunas recetas. Aquí os dejo ésta mía. Aviso, cambia el sabor pero queda muy buena.