Zanahorias salteadas con berenjenas al graten en salsa de tomate
Una receta fácil y rápida para compartir en familia
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y cortar las berenjenas en tajadas y sumergirlas en agua con sal
- 2
Cocinamos los tomates y media cebolla en agua con sal hasta que se desprenda la piel del tomate (se desecha la piel del tomate)
- 3
Se licuan los tomates pelados y la media cebolla con la misma agua en la que se cocinaron
- 4
En una olla se coloca la mezcla de la licuadora y se le agrega el azúcar, laurel, orégano, pimienta, salsa de ajo y se hierve hasta que espese
- 5
Pelamos las zanahorias y se cortan en julianas
- 6
Se corta el pimentón y la otra mitad de la cebolla en julianas
- 7
En un sartén colocamos el aceite, la cebolla y el pimentón y dejanos sofreír
- 8
Se agrega la zanahoria al sofrito y se le agrega salsa inglesa, salsa de soja y salsa de ajo, sal, se tapa y se cocina a fuego lento hasta que las zanahorias se ablanden
- 9
En un sartén colocamos la mantequilla y doramos las berenjenas mientras se le agrega el adobo
- 10
En un molde enmantequillado colocamos una capa de berenjenas luego se agrega un poco de queso y una parte de la salsa de tomate, luego otra capa de berenjenas y se cubre con las zanahorias y de nuevo queso, para finalizar con una capa de berenjenas cubiertas de queso y lo que queda de la salsa de tomate, se adorna con laurel
- 11
Llevar al horno por 15 minutos
- 12
Servir
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