Conejo a la mostaza antigua
Paso a paso
- 1
Salpimentar el conejo.En una olla al fuego medio, calentar el aceite de oliva y cuando este caliente, dorar en el ella los trozos de conejo por todos los lados.Retirar.
- 2
En el mismo aceite, pochar las chalotas con los ajos enteros.Agregar el vino y dejar cocer unos minutos para que el alcohol se evapore.
- 3
Incorporar de nuevo el conejo y cubrir con un vaso de agua.Añadimos tomillo generosamente, perejil picado (a tu gusto) y las 2 hojas de laurel. Tapar y cocer a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
- 4
Retirar el conejo de la olla. Añadir la mostaza y la crema de nata(para cocinar).Mezclar bien. Volver a meter los trozos de conejo en la olla y cocer a fuego medio unos 10-15 minutos más, hasta que veas que la salsa esta ligada.
- 5
Servir con un poco de perjil espolvorado, si se desea.
- 6
Buen provecho.
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