Pechugas de pollo rellenas en salsa de champiñones

Pechugas de pollo rellenas en salsa de champiñones. Gusta tanto a los mayores como a los pequeños y no es extraño porque están súper deliciosas y muy fáciles preparar.
Pechugas de pollo rellenas en salsa de champiñones
Pechugas de pollo rellenas en salsa de champiñones. Gusta tanto a los mayores como a los pequeños y no es extraño porque están súper deliciosas y muy fáciles preparar.
Paso a paso
- 1
Cortamos las pechugas en forma de libro, salpimentamos al gusto y ponemos una loncha de jamón cocido y una loncha de queso encima de cada pechuga, enrollamos y con un palillo cerramos para que mantengan la forma.
- 2
En una sartén al fuego con un poco de aceite bien caliente doramos las pechugas por todas partes, después las ponemos en una bandeja de horno y tapamos con papel de aluminio la bandeja; Con el horno precalentado a 180ºC (360ºF), calor arriba y abajo; Horneamos a 180ºC unos 15 a 20 minutos.
- 3
En la misma sartén que hemos utilizado para dorar las pechugas incorporamos los champiñones troceados y los salteamos sin sal hasta que estén doraditos; A Continuación los retiramos a un plato y reservamos; En la misma sartén con un poquito más de aceite sofreímos el ajo picado unos segundos, incorporamos la cebolla troceada con una pizca de sal y pochamos unos 5 minutos.
- 4
En u recipiente apto calentamos el agua y disolvemos el caldo concentrado y reservamos (si ya tenemos caldo no hace falta este paso). A la sartén con la cebolla pochada incorporamos los champiñones salteados y removemos bien, añadimos el coñac y esperamos unos minutos hasta que evapore el alcohol, añadimos a continuación la nata y salpimentamos,............
- 5
........ añadimos la mitad del caldo aproximadamente y mezclamos bien, cocinamos 10 minutos a fuego medio y si hiciese falta añadimos más caldo hasta que tenga la consistencia cremosa nos guste. Rectificamos al final de la cocción de sal y pimienta y la mantenemos a fuego bajo hasta que estén listas las pechugas.
- 6
Cuando estén listas las pechugas las retiramos del horno y las añadimos a la salsa junto al jugo que hayan soltado; Cocinamos a fuego medio bajo por unos 3 minutos, pasado ese tiempo retiramos las pechugas de la sartén, les quitamos los palillos y cortamos en rodajas gruesas y las emplatamos con la salsa de champiñón y a disfrutar. ¡Probadlo os va a encantar!
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