Empanadas de pollo y salsa de nata y queso
Tenía ganas de hacer una empanada diferente a la empanada gallega que hago habitualmente y se me ocurrió de probar algo sobre la marcha y quedó realmente delicioso. Pido disculpas porque me faltan las fotos del principio, pero al ser algo improvisado caí tarde 😂, cuando vuelva a hacerlas las añadiré.
Empanadas de pollo y salsa de nata y queso
Tenía ganas de hacer una empanada diferente a la empanada gallega que hago habitualmente y se me ocurrió de probar algo sobre la marcha y quedó realmente delicioso. Pido disculpas porque me faltan las fotos del principio, pero al ser algo improvisado caí tarde 😂, cuando vuelva a hacerlas las añadiré.
Paso a paso
- 1
Para empezar, preparamos la massa, ponemos en la amasadora, la harina, el vaso de vino blanco, una cucharadita de sal, una cucharadita de azúcar, un vaso de aceite y la levadura.
- 2
Amasamos hasta que la masa coja la consistencia deseada, si hace falta, añadimos más harina si queda poco consistente o vino si queda muy espesa, retiramos y dejamos reposar
- 3
Hacemos tiras con el pollo, cortamos a dados el pimiento rojo y la cebolla, lo añadimos a una sartén con un poco de aceite, un poco de orégano, un poco de sal, el coñac (al gusto) y caldo de pollo hasta cubrir. Lo dejamos a fuego medio/ fuerte hasta que reduzca y vamos removiendo.
- 4
Cuando falte poco para que este el pollo, en otra sartén añadimos la nata y la llevamos a ebullición, una vez este hirviendo, añadimos el queso, un poco de sal y nuez moscada, hacemos que se funda y quede una salsa homogénea, ni muy espesa ni muy clara.
- 5
Mezclamos la salsa y el pollo
- 6
Estiramos la masa y hacemos 8 rectángulos de un palmo de largo y 5 dedos de ancho
- 7
Ponemos papel de horno en las bandejas y 2 tiras de masa
- 8
Rellenamos con el pollo dejando un espacio para poder doblar y cerrar
- 9
Tapamos y cerramos con otra tira de masa
- 10
Pinchamos con un tenedor para que no se hinche ni se estropee la forma y pintamos con las yemas de huevo
- 11
Ponemos en el horno precalentado a 180º y horneamos hasta que tengan un tono dorado y listo para comer
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