Pollo al curry masala con champiñones y arroz basmati india gat
Pollo al curry masala con champiñones y arroz basmati india gat
Paso a paso
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En esta foto, os la enseño para que sepais el tipo de arroz que es, porque es muy importante en esta receta.
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Este es el tipo de curry masala.
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Cogemos las dos pechugas ya lavadas y bien sécadas y las ponemos en la tabla de cortar.
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A continuación, las cortamos en tiras gruesas y luego en dos cada tira.
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Seguidamente, las ponemos en un bol.
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Seguidamente, le añadimos el curry masala.
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El curry amarillo hingú.
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Seguidamente, le añadimos uno de los tres dientes de ajos picado, el pimentón dulce, sal y las cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra. El aceite de cúrcuma, esta elaborado por mi y no creo que exista, pero podéis usar cualquier otro menos el de oliva.
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Mezclamos bien con las manos y reservamos en el frigorífico.
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Cogemos una olla mediana y le añadimos el agua, las diez vainas de cardamomo machacadas, sal y dejamos que hierva. La proporción de agua en esta receta, es de dos partes de agua por una de arroz.
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A continuación,
Cogemos una cazuela baja, la ponemos en el fuego, junto con las siete cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando este caliente, le añadimos los dos dientes de ajos restantes laminados, la cebolla picada muy fina y los champiñones previamente laminados.
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Removemos un poco y dejamos sofreír unos cinco minutos removiendo de vez en cuando.
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Pasados los cinco minutos
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Le añadimos los tacos de pechuga de pollo.
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Mezclamos bien y los rehogamos durante cuatro minutos removiendo de vez en cuando.
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Pasados los cuatro minutos, le añadimos el perejil picado y sal.
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Removemos para que se integren con los demás ingredientes.
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Tapamos y dejamos cocinar durante seis minutos a fuego lento y de vez en cuando, destapamos, removemos y volvemos a tapar.
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Mientras tanto, ponemos el arroz en un colador de maya fina y lo enjuagamos bien bajo el grifo para quitarle todo el exceso de almidón y dejamos escurrir bien.
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Cuando haya hervido el agua, le añadimos el arroz y dejamos cocer cinco minutos. Este arroz basmati, se hace muy pronto y tenemos que estar encima para que no se nos pase de cocción. Por este motivo, os he puesto la marca del arroz en la primera foto de los ingredientes.
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Pasados los cinco minutos, retiramos el arroz y lo dejamos escurrir en el colaron.
Una vez escurrido, los ponemos en una fuente grande y con un tenedor, lo esparcimos por la fuente para que se temple rápido para que no se nos pase de cocción. Le añadimos unos hilos de aceite de cúrcuma y sal.
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Pasados los seis minutos, ya tendremos listo el pollo.
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A continuación, le añadimos la nata, rectificación de sal y dejamos cocinar un par de minutos y listo.
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Este es el resultado final
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