Jugoso de Carne & verduras con Crotones de Ajo
Este es un plato de oportunidad, es un cocido de verduras, frijoles cocido y arroz que nos sobró con una ayudadita de una sopa instantánea, sacamos una cena consistente y deliciosa.
Jugoso de Carne & verduras con Crotones de Ajo
Este es un plato de oportunidad, es un cocido de verduras, frijoles cocido y arroz que nos sobró con una ayudadita de una sopa instantánea, sacamos una cena consistente y deliciosa.
Paso a paso
- 1
Carne: para cortar la carne, debes tomarla semi congelada, y con un cuchillo MUY FILOSO, cortaras láminas de 1 mm de espesor de tamaño bocado, 3 cm de diámetro.
- 2
En una cacerola vamos a calentar el aceite con los ajos, sofreímos las cebollas y los ajíes 3 minutos y agregamos la carne, sofreímos 3 minutos más a fuego alto. Luego añadimos 4 tazas de agua y la pastilla de la sopa instantánea. Dejamos hervir a fuego medio por 5 minutos y agregamos las papas y zanahorias.
- 3
Luego de 5 minutos agregamos el arroz y los frijoles, verificamos tener un dedo de caldo por encima de todo. Tapamos y dejamos cocer a fuego bajo hasta que estén cocidas las papas y el caldo quede a nivel con todo los ingredientes y lo servimos inmediatamente, se come es este punto, si lo dejas enfriar pierde toda la magia.
- 4
Crotones: en esos 5 últimos minutos de cocción del jugoso, calientas a fuego medio el aceite y la mantequilla con los ajos, agregas los dedos de pan, y rocías con la paprika y el orégano. Retiras los ajos, dejas 1 minutos y empiezas a moverlos y girarlos para que se tuesten parejo y se unten del aceite. Subes el fuego al máximo y continuas moviendolos hasta que tuesten.
- 5
Truco: jugoso y crotones salen juntos y se sirven inmediatamente. Opcional: cortar media cebolla en plumas, sal y jugo de limón, y acompañas el jugoso con esta sarza de cebolla.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Meloso de Guandú y Carne de Costilla
La foto se nos puso rebelde pero se entiende, este es un plato de aprovechar comida que nos quedó, el paso a paso te habla de una filosofía de aprovechar y re transformar la comida de forma que logras sacar provecho a todo y darle un giro de texturas y sabor. En ocasiones un solo ingrediente aporta una ventana nueva de aromas y sabor, dándole un giro a un plato. Esto sería lo que llamamos en mi país un calentado de sopa. Y es en esencia lo que es, pero con un ingrediente que cambiara todo el sabor de fondo, esta es la unión de un arroz de Guandú de un día y una sopa de Carne de res y menudo de pollo con verduras de otros día. Aquí vas aprender un par de trucos, que tienen el poder de cambiarlo todo.
-
Bistec picado a lo macho con patacones
Cuando te despiertas con hambre de Macho Alfa, trabajo de leñador y clima del Tibet, tu cuerpo lo que pide son calorías; pero con sabor latino. -
Sopa de Carne, Arvejas y Verduras
Un plato consistente de cuchara, con todo el contenido alimenticio de consolidarse en una comida completa. Toma tiempo pero es sencillo el proceso. -
Jugoso con Pescado Frito
En mi cocina generamos muchos caldos de pescado y mariscos, por lo que siempre tenemos abundante. Esto permite crear platos con facilidad y rapidez. -
Bistec Frito & Entomatado
Una variante que le da un giro de sabor y textura a la carne, obligada con arroz blanco. En este plato agregamos frijoles dulces con puerco, buen contraste con la salsa. -
Bistec Salteado & Arroz con Palitos
Un plato consistente, sustancioso y sabroso, para sacear apetitos de adolecentes y trabajadores. -
Sao de Patita de Cerdo
Un plato típico panameño, picante si se prefiere, como una botana consistente. -
Ramén con Carne & vegetales al Wok
Esto es una manera revolucionaria de concebir un plato que está entre sopa o chowmein caldoso. Lo cierto es que lograrás un plato de sabor poderoso, muy gustoso y sorprendente. -
Carne Salteada, Porotos y Arroz
El más clásico de los platos panameños, Arroz, Porotos y Carne, décadas atrás fue el caballo de batalla de los humildes, hoy es casi un lujo...!!! -
-
Pollo desmechado guisado (picante)
Un plato rápido y sencillo que mi esposo adora que le haga. Acompañado de arroz blanco y alguna menestra es un plato riquísimo.
-
-
Espesado de Costilla de Res
Este es un plato del norte del Perú, un clásico de los lunes con arroz blanco y ceviche -
-
Jamonilla en Salsa de Tomate & Torrejas de Harina
Este es un desayuno consistente, de campeones, hay que tener condiciones físicas y mentales para darle diente a este, jajajaja De lo contrario quedaras sudando en alguna esquina, mirando al cielo, jajaja... Naaaa exagero, esta muy bueno, ideal para un domingo de muchas actividades, esto te dará energías y aplacará el hambre para desarrollarte a toda máquina. -
Arroz Frito de Lomo de Atún
En casa comemos comida asiática con frecuencia, usualmente la acompañamos con arroz blanco de jazmín cocido sin sal de cual guardamos lo que sobra. Este es el arroz ideal para freírlo en wok a mucho fuego. El secreto de este plato es el fuego, necesitas una llama industrial o una llama alta de leña, con menos no lograrás la temperatura para freír el arroz. -
Sopón de Hueso de Paleta, Arroz y Tajadas
Recuerdan el caldo de hueso de paletas que preparamos y reservamos, le llegó su día. Soy un amante de los caldos, sopas, soncochos y espesados; lo caldoso que se come con arroz en cuchara, me encanta a fondo de alma. Me lleva a mi infancia, cuando mi mamá me cocinaba. Lo que haremos en esencia, es hacer primero un cocido de verduras en su caldo y fusionar ambos caldo por 10 minutos para lograr lo que queremos. -
Picado de Res Entomatado con Papas
Una inspiración que nació del hambre de la tardecita, para comerla con pan fresco y calientito. -
Aguadito de Huevos Con Sofrito & Zarza
Disfrutar de la comida tiene muchas caras y ánimos. Una noche no te sientes bien y tus ánimos piden algo sencillo y gustoso. Enfrentas la heladera y reclamas sobras, que ahora serán auténticas joyas. -
Espaguetis con lomitos de atún & mariscos
Es fácil todo cuando lo quieres hacer. Algo como la putanesca, que reúne un poco de cada cosa que tengas -
Carne y Setas en Salsa de Frijoles Negros
Este es un plato muy básico, y sencillo de ejecutar. La clave es el fuego, esto se ejecuta con wok y llama alta. Para esto compre un reverbero para wok, que brindan fuego muy intenso. -
Aguadito de Pollo, Calabaza & Ñame
Crear en ocasiones puede ser deconstruir una receta, y partiendo de sus proporciones, diseñar un nuevo sabor con alternativas de ingredientes a la mano. En este plato cambiaremos la papa por el ñame, el petipoa por la calabaza y le imprimiré otros sabores que deseaba degustar. Como ocuparé solo una pechuga, reforzaré el caldo con un pastilla de sopa de pollo Lipton. -
Espesado de Papá
Esta es una receta clásica del Perú, con adaptaciones a Panamá por la falta de ingredientes autóctonos del país andino, -
Guiso Criollo de Mariscos
Esta receta se inspira del sudado peruano con giros, aportes y técnicas para aprovechar nuestros ingredientes en Panamá. Resaltando que los ajíes son diferentes, en sabor y personalidad. Aparte se ocupa más el culantro (cimarrón) en cambio del Cilantro o Culantro peruano. Este no es un plato sencillo, requiere concentración, orden y trabajo. -
Sopa de Minestrones & Pollo
Una que nunca falla para las tardes frías, consistente y deliciosa, viene bien con pan de corteza y una rociada de queso parmesano al gusto. -
Spaguettis con Pulpo
Es una comida de oportunidad, ese pulpo que guardaste para algo especial con su caldo. -
Sopón de Costillas y Lentejas
Con las lentejas que cocinaste de más y tienes congeladas, haremos una variante con un potente sabor. -
Chuletón de Cerdo con caramelo de Naranja
Esta fue una creación para la cena de fin de año, que brindó un sabor nuevo con mucha personalidad. -
Estofado de Res, Papas, Zanahoria y Habichuelas
Un clásico de la cocina tradicional, pocos ingredientes mucho tiempo y sin prisas. -
Garbanzos Refritos, Choripan & Berenjenas con Tomates Cherry
En esos momentos de creatividad uno fluye y genera combinaciones que te sorprenden de la mejor manera. Esta fue una de esas veces que inicie con el deseo de comer algo nuevo, y sobre la marcha fui creando el plato con la mezcla de sabores en mi cabeza. Un Chef alcanza su productividad óptima cuando recuerda sabores, texturas, aromas, experiencias y puede separarlas y mezclarlas en su cabeza. Así nacen los platos.
Más recetas
Comentarios (2)