Salsa Rockefeller

Comparto la receta de una salsa que triunfó mezclada con setas y champiñones, para quienes quieran hacerla sola. Combina también muy bien con carnes y pescados contundentes, tipo mero o rape. Tiene su rock&roll. De ti depende que con más o menos volumen!!! Aquí el vídeo de su elaboración: https://youtu.be/51i5ZlMI0nQ
Salsa Rockefeller
Comparto la receta de una salsa que triunfó mezclada con setas y champiñones, para quienes quieran hacerla sola. Combina también muy bien con carnes y pescados contundentes, tipo mero o rape. Tiene su rock&roll. De ti depende que con más o menos volumen!!! Aquí el vídeo de su elaboración: https://youtu.be/51i5ZlMI0nQ
Paso a paso
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Lo primero que haremos será retirar las hebras de la rama de apio y cortarlo fino. Igual con la cebolleta fresca
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Ponemos todo a rehogar en una sartén con la mantequilla
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Cuando esté pochado, añadimos la harina y rehogamos hasta que tueste un poco, sin que se nos queme
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Añadimos entonces el caldo de verdura y removemos
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Acto seguido incorporamos el perejil, la cebolleta seca y el azúcar moreno
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Agregamos también el tomate, removemos y vertemos el vinagre
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Rectificamos de sal, añadimos pimienta blanca al gusto y la pimienta cayena finamente picada y sin semillas
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Subimos el fuego, vertemos el vino, dejamos dos minutos que evapore el alcohol y luego bajamos el fuego, tapamos y dejamos doce minutos a fuego lento
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Pasamos la salsa a un vaso batidor y trituramos
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Y lista para acompañar el producto que más te apetezca!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, saca foto y súbela!!!!
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Salsa ranchera
#recetasdeverano#CuchillosArcos#rapidashttps://lacocineranovata.blogspot.com/2019/07/salsa-ranchera.htmlComo lleva 1 diente de ajo machacado puedes suavizar su sabor intenso si lo blanqueas en agua hirviendo 3 veces, partiendo de agua fría. Luego quítale el germen del interior. De este modo la salsa no te dejará sabor a ajo hasta el día siguiente.Puedes veganizar la salsa usando yogur de soja y veganesa.Perfecta para acompañar y dipear con mis patatas salteadas con especias o patatas gajo asadas en churrasquera, solomillos de pollo con kikos al horno, alitas de pollo rebozadas en cornflakes, delicias de pollo al horno rebozados con doritos sabor tex-mex. 🍏 La Cocinera Novata -
Salsa roja p/pastas
Livianita pero súper sabrosa ...Ideal para cualquier tipo de pastas e inclusive va con el arroz.Realizada con pollo.(Se puede agregar o reemplazar con carne) Cris
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