Huevos fritos con frankfurt y sofrito de tomate

Una receta sin duda para mojar pan, y pan de lo lindo, ya no sólo por los huevos sino por el sofrito que es casero, hecho a conciencia, cuando se fusionan las yemas con el tomate se produce una simbiosis difícil de superar y en el momento que mojamos la mezcla con un buen pan y nos lo llevamos a la boca, el mundo, deja de existir !!!, quién puede resistirse ???
Si deseáis saber como está hecho el sofrito podéis encontrarlo en éste enlace
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/139326-sofrito-de-tomate-y-cebolla?ref=recipe
Huevos fritos con frankfurt y sofrito de tomate
Una receta sin duda para mojar pan, y pan de lo lindo, ya no sólo por los huevos sino por el sofrito que es casero, hecho a conciencia, cuando se fusionan las yemas con el tomate se produce una simbiosis difícil de superar y en el momento que mojamos la mezcla con un buen pan y nos lo llevamos a la boca, el mundo, deja de existir !!!, quién puede resistirse ???
Si deseáis saber como está hecho el sofrito podéis encontrarlo en éste enlace
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/139326-sofrito-de-tomate-y-cebolla?ref=recipe
Paso a paso
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He usado como he escrito arriba, un sofrito de tomate realizado por mi con anterioridad y que lo mantengo en conserva hasta utilizar, si no tenéis, sólo hay dos opciones, hacerlo en ese momento o usar uno que esté comercializándose, también los hay de buenos, pero nunca como el que hagamos nosotros
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La cuestión es que lo primero que haremos será hacer los huevos, ponemos una sartén al calor con abundante aceite cuando coja una temperatura alta pero sin humear, echamos el huevo (los hago de uno en uno, me parece que debo dedicarles esa atención), y permitimos que se vayan haciendo, pero sin echar aceite a la yema, se nos secaría y lo que deseamos es poder mojar
- 3
A medida que se hagan los vamos pasando a su plato correspondiente, será el momento de salarlos
- 4
Una vez los tengamos y en el mismo aceite freímos las salchichas, les hacemos incisiones en diagonal sin llegar al final, simplemente para permitir que el aceite se cuele por dentro y se nos hagan, una vez listas las pasamos a los platos en donde están los huevos
- 5
Retiramos aceite de la sartén y agregamos el sofrito, simplemente para que se caliente
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Una vez llegue a la temperatura óptima distribuimos éste en los platos, sólo nos resta cortar unas buenas rebanadas de pan, acompañar de una cerveza bien fría y dar buena cuenta del manjar
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