Pisto
Fui a visitar a mi suegra y me dio verduras de su huerto como nos íbamos de vacaciones quise aprovechar las verduras y que mejor que un delicioso pisto.
Pisto
Fui a visitar a mi suegra y me dio verduras de su huerto como nos íbamos de vacaciones quise aprovechar las verduras y que mejor que un delicioso pisto.
Paso a paso
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Cogemos los botes que tengamos en casa lavamos y dejamos secar, estos son los protagonista para conservar nuestro pisto.
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Se lavan las verduras y se escurre para proceder a cortar.
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Usad una cacerola amplia si son muchas verduras como en mi caso. Bueno pues empecemos con la elaboración. En una cacerola se echa el aceite seguido de los ajos triturados.
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Se cortan las cebollas y los pimientos.
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Dejamos dorar los ajos.
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Se añade los pimientos y la cebolla, rehogamos, salamos y se deja tapado a fuego medio por una media hora.
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Como veis he tenido que cambiar de cazuela al cortar el calabacin y las berenjenas me di cuenta que nesecitaba una cacerola más grande.
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Se cortan el calabacin.
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Pasado unos cuarenta minutos pochando las cebollas y pimientos agregamos los calabacines y las berenjenas. Removemos bien y volvemos a tapar unos cuarenta minutos más a fuego bajo. La idea es que las verduras se hagan muy lentitas.
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Empezamos a cortar el tomate
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Añadimos el tomate cuando lleve unos 90 minutos más o menos, también añadimos los caldos de pollo y volvemos a tapar.
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Removemos de vez en cuando para que las verduras no se agarren al fondo de la cacerola.
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Retificad sal si es necesario.
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Añadimos dos sobres de 6 gramos de azúcar morena así quitamos esa parte agria del tomate.
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Una vez que las verduras esten muy tierna y algunas deshechas. Cortamos el fuego, quitamos con una cuchara el exceso de grasa si lo desea.
- 16
En caliente procedemos a echar el pisto en los botes de cristal, tapamos inmediatamente en caliente para hacer un efecto de vacío así las verduras durarán hasta meses. Y las puede utilizar cuando te apetezca.
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El pisto tiene muchos uso, a mi marido le encanta para cenar con unos huevos rotos y pan.
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