Peceto a la criolla
Esta es una receta autentica familiar, se trata de una carne fria cortada en finas laminas que va acompañada y macerada en salsa criolla (cebolla, morron y tomate).
Es ideal para servir en cumpleaños o reuniones de familiares y amigos para comidas frías, ya que rinde un montón, se puede acomodar en pequeños recipiente y cada uno arma su sadwichito a gusto, bueno amigos aca va la receta espero les salga tan rico como a mi mama.
Peceto a la criolla
Esta es una receta autentica familiar, se trata de una carne fria cortada en finas laminas que va acompañada y macerada en salsa criolla (cebolla, morron y tomate).
Es ideal para servir en cumpleaños o reuniones de familiares y amigos para comidas frías, ya que rinde un montón, se puede acomodar en pequeños recipiente y cada uno arma su sadwichito a gusto, bueno amigos aca va la receta espero les salga tan rico como a mi mama.
Paso a paso
- 1
Desgrasar un poco el peceto y colocarlo dentro de una olla grande, taparlo por completo de agua y agregar los dos cubitos de caldo. Llevar acocinar a fuego medio durante aproximadamente 2 horas.
- 2
Una vez que ya esta cocido apagar el fuego, dejar enfriar un poco dentro de la olla, luego lo pasamos la carne junto con el caldo a un recipiente amplio tapamos y llevamos a la heladera hasta enfriar bien, lo aconsejable es hacerlo de un dia para otro.
- 3
Picar en cubitos BIEN CHIQUITOS el morron, la cebolla y los tomates descartando las semilla, luego por tandas volvemos a picar todo junto sobre una tabla con cuchilla grande, de manera de que todo quede bien picadito y comienzen a salir los jugos de las verduras.
- 4
Pasamos las verduras ya picaditas a un recipiente amplio, salpimentamos a gusto y agregamos el aceite junto al vinagre( podes agregar mas o menos aceite y vinagre eso va agusto y eleccion).
- 5
Mezclamos muy bien todo y reservamos. Retiramos el peceto de la heladera, desgrasamos por completo y cortamos en fetas bien finas.
- 6
Una vez que tenemos toda la carne feleteada acomodamos en forma escalonada dentro de un recipiente grande, agregamos una buena cantidas de salsa criolla y nuevamente volvemos a repetir la operacion.
- 7
Para que todo tome mejor sabor lo ideal es hacerlo el dia anterior.
- 8
Conservar en la heladera hasta el momento de consumir.
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