Lavar muy bien los quinotos, cubrirlos de agua y agregar la cda. de sal (porque que la sal ayuda a ablandar su cáscara y sacar algo de amargor) tapalos y conservalos de un día para otro-

Al otro día lavalos para quitar el agua con sal y hervilos cubiertos de agua durante 10 minutos.

Retira y volve a enjuagar, reserva. En una olla de fondo grueso coloca el azúcar con el agua y lleva a hervir sobre fuego medio revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera durante 10 minutos.

Ahora coloca los quinotos previamente pinchados con un escarbadiente para facilitar el penetrado del almíbar.

Deja hervir durante 1 hora o un poco más, debe quedar un almíbar pesado que al levantar la cuchara de madera no se corte con facilidad.

Tene los frascos ya esterilizados calientes en el horno y envasa también en caliente con muchísimo cuidado.

Conserva en lugar fresco, seco y oscuro durante 12 meses. Una vez abierto 15 días en heladera. Estos tiempos son siempre y cuando respetes el envasado en frascos esterilizados y menteniendo normas de higiene adecuadas.